家裏中了很多紅薯，估計夠吃好幾個月了，那麼這麼多的紅薯，怎麼保存纔不會發芽呢，紅薯發芽了煮熟了還能吃嗎？
推薦將紅薯放在室溫15度左右的環境中，然後把紅薯放在透氣的木箱內保存，如果沒有木箱，在放紅薯的地方和靠牆處也應墊上木板，然後在薯堆上蓋些東西避免受潮。
在溫暖的白天時要適當開窗換氣，保持室內空氣新鮮，不過要注意防止冷風吹入，買回的紅薯最好先放在太陽下曬幾個小時，減少傷口水分，在拿紅薯吃的時候要輕拿輕放，避免磕碰。
可以吃。
發芽的紅薯還是能吃的，這樣的紅薯只是口感和味道會發生改變，並不會產生有毒有害成分，煮熟後還是能吃的，只不過紅薯發芽後，其內部的營養會逐漸轉移到發芽的部分，造成紅薯營養有一定的流失浪費，而且發芽嚴重的紅薯口感也不好吃，因此建議紅薯如果只有1-2處發芽的話，削去發芽部位還是可以吃的，其味道影響不會太大。
新鮮的紅薯中含有豐富的澱粉和水分，保存不當的話，會很容易滋生細菌導致紅薯發黴變質，而且紅薯如果發黴的話，黴菌會在其表面生長，使紅薯吃起來又硬又苦，對身體健康也會造成很大的危害，因此建議紅薯發黴了就放棄食用不要再吃了，避免有食物中毒的風險。
還是不建議吃。
紅薯發黴了即使把黴爛的部分切去也還是不建議吃的，因爲雖然將紅薯發黴的部分切去了，其它的地方看起來好像沒有被污染，但黴菌、微生物的繁殖速度是肉眼看不見的。所以剩下的紅薯完好的部分也還是存在大量的細菌滋生，甚至把發黴的紅薯蒸熟了也不能保證吃了後不會出現不利現象，因此建議紅薯發黴最好也還是不要再吃了。
