苦菜又叫苣蕒菜，具有十分高的藥用價值，苦菜具有消炎降壓的作用，苦菜湯也成爲人們日常食用的保健湯品，今天爲大家介紹一道苦菜酸辣湯。
主要食材：苦菜200克，香菜10克。
其他食材：姜3克，鹽3克，味精2克，白砂糖3克，料酒2克，白醋15克，澱粉5克，胡椒粉10克，香油5克。
1、將苦菜洗淨，切成段。
2、香菜切成細末，姜切末。
3、炒鍋內加水、薑末燒開。
4、再加上白醋、鹽、胡椒粉、糖煮沸。
5、下入苦菜，加香油、料酒、味精。
6、用溼澱粉10克(澱粉5克加水5克)勾薄芡，撒上香菜末出鍋即可。
清熱解毒，消癰排膿，祛瘀止痛。
