羊肚菌和松茸都是屬於可食用真菌類食材，吃起來味道也都十分的鮮美，那羊肚菌和松茸哪個營養更好呢？
各有優點。
羊肚菌和松茸都是屬於可食用真菌類的食材，兩者都含有十分豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質，所以兩者的營養價值都是很高的，平時適當地吃一些的話有利於人體的健康。
但是因爲目前松茸還尚未能人工培育，所以市面上的松茸大多屬於野生的，因此相對來說松茸的價格也會要更高一些，建議可以根據個人的口味愛好以及經濟情況來進行選擇。
可以一起煲湯。
羊肚菌中所含的成分與松茸中所含的成分並不存在配伍禁忌，一起食用也不會產生毒性物質，所以羊肚菌是可以和松茸來一起煲湯喝的，這樣也能爲人體補充更多的營養成分。
但是需要注意的是，因爲羊肚菌和松茸都是屬於滋補性比較強的食材，食用後可能會對人體的消化系統造成較大的負擔，所以在吃的時候也要注意控制好食用量。
個頭越大的羊肚菌口感越好。
羊肚菌的大小並不能代表羊肚菌的好壞，但是一般來說個頭越大的羊肚菌，其肉質越厚，所以吃起來口感越好，但自然而然價格也會要更貴一些，所以建議可以根據個人的經濟條件來進行選擇。
但目前市面上的羊肚菌也可以分爲人工羊肚菌和野生羊肚菌兩種，其中野生羊肚菌雖然個頭較小，但是因爲產量稀少，而且香味濃郁，所以價格也會要更貴一些。
1、外觀：對於好的羊肚菌來說，其外觀看起來一般是比較完整的，而差的羊肚菌外觀並不完整，可能會出現斷裂、分離的情況，而且還有可能會長蟲。
2、質地：對於好的羊肚菌來說，其質地一般是比較溼潤或者比較乾燥的，並不會出現黏膩的情況，但是對於比較差的羊肚菌來說，其表面就有可能會帶有較多的黏液。
3、氣味：對於好的羊肚菌來說，其氣味一般都是比較淡淡的，帶有一股自然的菌香味，但是對於差的羊肚菌來說，則會散發出一股黴味或異味。
