香椿是一種非常營養的食物，那在吃香椿的時候能不能吃牛肉呢？又是爲什麼在吃香椿的時候需要用熱水先焯一下呢？想知道就一起來看一下吧。
不建議一起吃。
在吃香椿的同時並不建議吃牛肉，因爲香椿中鞣酸含量非常高，而牛肉屬於高蛋白食物，兩者同時食用會導致香椿中的鞣酸與牛肉中的蛋白質結合發生反應，從而生成鞣酸蛋白，這樣會影響身體對蛋白質的吸收，從而造成營養浪費。此外這些鞣酸蛋白沉澱吸附在腸胃黏膜中還會增加腸胃負擔，很容易引起腹痛、腹瀉等腸胃不適症狀，除了牛肉，其他高蛋白含量的食物也不宜和香椿同時食用。
1.香椿中鞣酸含量較高，過多攝入鞣酸會影響身體對其他營養的吸收，還會增加患消化道解釋的機率，且鞣酸含量高香椿口感會比較苦澀。吃之前焯一遍水能去除其中部分鞣酸，同時還能讓香椿口感更好。
2.香椿中含有一定的亞硝酸鹽成分，而這種成分對健康也不利，所以在吃香椿之前焯一遍水也是爲了能去除其中部分亞硝酸鹽含量，能讓香椿吃起來更加健康。
不會。
只要是新鮮的香椿，忘記焯水直接吃一般是不會中毒的，但這種香椿吃起來會帶一定的苦澀感，因爲其中鞣酸含量非常高，並且還有亞硝酸鹽成分，過多食用對健康並不利。所以爲了口感和健康着想，建議在吃香椿之前最好先過一遍熱水，這樣香椿的口感會更加的鮮嫩。
香椿性味辛香發散，中醫講辛能行、能散，可以解表、可以行氣，因此香椿屬於發物範疇，所以不建議一些慢性疾病人羣食用，否則會影響身體恢復，還可能會導致病症加重。
香椿中草酸含量比較高，食用後容易與蛋白質、鈣質等成分結合生成沉澱，從而容易加重腎臟的負擔，所以不建議腎病患者食用。
香椿食用後能起到助陽升熱的作用，所以不建議陰虛燥熱體質人羣過多食用，否則食用之後會加重身體內熱，從而容易引起咽喉腫痛、口舌生瘡、便祕尿黃等上火症狀發生。
