喝酒過量對身體健康的危害是很大的，除了導致宿醉之外，還容易引發高血壓，肝臟疾病等，一般來說，食療是解酒的最佳選擇，通過飲食治療，不但可以幫助醉酒者快速解酒，還能減少酒精對人體的危害，那麼喝酒吃什麼菜最好呢?
白蘿蔔的營養成分有糖，蛋白質，脂肪，甲硫醇，維生素C，鈣，磷，鋅，錳，硼，多種氨基酸，胡蘿蔔素，芥子油，木質素，膽鹼和多種酶類。具有消積滯，化痰熱，解毒，下氣，寬中等功效。
將白蘿蔔洗淨去皮後榨成汁，加適量食醋，白糖調味飲用，酒後喝一杯，或是將白蘿蔔洗淨後搗成泥狀，加適量紅糖混合冷服，可以緩解因飲酒過量引起的頭暈，頭痛等症。
芹菜味辛，甘，性涼，有較高的藥用價值，芹菜除了含有蛋白質，脂肪，胡蘿蔔素，粗纖維，碳水化合物，維生素B1，維生素B2，鈣，磷，鐵，遊離氨基酸，甘露醇，芹菜苷等。
中醫認爲芹菜具有清熱除煩，平肝調經，健胃降壓，利水解毒，涼血，消腫，止血等功效。
將新鮮芹菜洗淨切碎搗爛，擠出汁液飲服，可以消除酒後頭疼腦脹，面部潮紅等症狀。
冬瓜皮厚肉嫩，營養成分豐富，主要含蛋白質，糖類，粗纖維，礦物質，維生素，胡蘿蔔素等營養成分。中醫認爲冬瓜能清熱利尿，解酒毒，解魚毒，除煩止渴，能治療酒後心胸煩熱，口渴面赤，小便不利等症。
用冬瓜攪汁飲，可以治酒後胃熱口渴心煩之症。
取冬瓜皮30克，橘子皮20克，煎水頻飲，可利尿解酒。
冬瓜去籽曬乾，每次用60克煎煮後晾至至溫熱加白糖調服，可治酒後頭暈煩渴。
冬瓜子曬乾研末，每次口服5克，可治酒後胃熱，吐酒。
大白菜營養豐富，富含胡蘿蔔素，維生素B1，維生素B2，維生素C，粗纖維以及蛋白質，脂肪，鉀，鈉，鈣，鎂，磷，鐵，銅，鋅，錳等多種微量元素，具有很高的藥用價值。中醫認爲，大白菜味甘，性平，具有養胃生津，除煩解渴，利尿通便，清熱解毒之功效，可用於治療咳嗽痰多，咽喉腫痛等症。大米要注意的是白菜滑腸，不可過多冷食，氣虛胃寒的人更不能多吃。
將白菜心洗淨切成細絲，加醋，糖適量，拌勻後醃漬三五分鐘再吃，可以利尿解酒。
喝酒過量對身體健康的危害是很大的，除了導致宿醉之外，還容易引發高血壓，肝臟疾病等，一般來說，食療是解酒的最佳選擇，通過飲食治療，不但可以幫助醉酒者快速解酒，還能減少酒精對人體的危害，那麼喝酒吃什麼菜最好呢?
蓮藕性味甘平，澀，含有豐富的蛋白質，脂肪，澱粉，糖類，胡蘿蔔素，粗纖維，碳水化合物，鈣，磷，鐵，維生素C，維生素B1，維生素B2以及黏液質，天門冬素，多酚化合物等。具有解渴解酒的功效。
取新鮮蓮藕洗淨搗碎，攪成汁飲，有解酒功效。
取蓮藕100-200克洗淨，削皮，切成薄片，放入滾沸的開水中焯一會撈出，放入少量白糖攪拌，放涼後一次吃完，適宜於中度酒精中毒者緩解症狀。
如果是重度酒精中毒昏迷不醒者，可用100-200毫升蓮藕菜汁灌服來緩解症狀。
茭白又名茭筍，高筍，含有豐富的纖維素，維生素A，維生素B1，維生素B2，維生素C和尼克酸，賴氨酸，酸酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸等人體必需的氨基酸，還含有大量粗蛋白和還原糖類，而脂肪含量比較低。茭白性涼味甘，具有祛邪氣，利五臟，除目黃目赤，解熱毒，除煩渴，利二便，解酒後面赤等功效，用於解酒精中毒療效顯著。
醉酒昏迷不醒者，用茭白擠汁加少量薑汁灌服有效。
中醫認爲，雞蛋性味甘平，有滋陰補血，養心安神的功效。
喝酒後生吞雞蛋清，酒精與蛋清凝聚而沉澱，可緩解酒精在胃中的吸收，有保護和防治酒精損傷胃黏膜的作用。
取生雞蛋清一枚，鮮牛奶250毫升，霜柿餅一個，將三者煎湯飲服，可消渴，清熱， 解酒醉。
