之前搬家的時候發現了很早以前買的紅酒，一直放在那裏沒有動過，紅酒放時間長了還能喝嗎？紅酒發酸怎麼回事？
分情況，保存得當可以喝，保存不得當變質了就不能喝了。
紅酒是水果經過發酵後的果酒，如果紅酒保存的方法比較好且紅酒沒有出現變質的情況時，紅酒通常還能喝，不會對身體造成影響。
紅酒出現了渾濁、異味、顏色變黃等情況時說明變質了，這個時候就不能喝，喝後一般會對身體造成影響，出現腹痛、腹瀉等症狀，紅酒在打開之後最好能在兩三天之內喝完，否則紅酒很容易變質。
紅酒中含有酒石酸、蘋果酸和乳酸，葡還一種澀味是一種名叫單寧的酚類物質，使葡萄酒的口感顯得立體而富有層次感，單寧還具有抗氧化作用，使葡萄酒長久耐存，紅酒酸澀感是非常普遍，紅酒中的酸來自葡萄本身和酒精發酵過程。
需要根據存放的方式和有沒有開封決定。
紅酒如果沒有開封正確的存放，可以存放很長時間，這個時候是不會過期的，如果已經開封的紅酒就會變質，開封后的紅酒會受到細菌的侵蝕，滋生大量細菌，這樣就會導致紅酒變質，紅酒存放環境比較苛刻，溫度的變化會影響紅酒，所以紅酒存放最好能保持10℃-15℃恆溫，保存在陰涼的地方，避免陽光直射。
分情況，保存得當可以喝，保存不得當變質了就不能喝了。
保存完好的乾紅酒放了十年還能喝，乾紅酒開封后放了十年不能喝，開封后的乾紅酒可能會受到細菌的侵蝕，紅酒會滋生大量細菌，繼續喝會對身體健康有影響，保存完好的乾紅酒沒有變質可以喝，但這個時候乾紅酒應有的味道和營養價值都會沒有，所以不建議喝。
在飲用紅酒時要注意量，紅酒開封后儘量在幾天內喝完，否則紅酒會與空氣發生氧化，使口感變差。
紅酒根據含糖量可以分爲幹型紅酒、半乾型紅酒、半甜型紅酒和甜型紅酒。
根據酒液殘糖量分類的，幹型葡萄酒的酒含糖量低，沒有甜味，味道較酸澀，半乾紅酒味道有一點酸甜，純紅酒的口感則比較甜，
紅葡萄酒在發酵過程中酒的顏色、氣味、口感等與酚類物質密切相關，含糖量低的酒更多地表現出葡萄的果香、發酵產生的酒香和陳釀留下的醇香。
