元宵是元宵節必吃的傳統食物，一般元宵需要煮熟後才能食用，那冷凍元宵是熱水下鍋還是冷水下鍋？手工元宵是冷水下鍋還是熱水下鍋？
冷水。
冷凍元宵其溫度比較低，在煮的時候需要解凍後才能被煮熟，所以冷凍後的元宵需要冷水下鍋煮，元宵隨着水溫的升高而慢慢解凍，這樣也能讓元宵糯米外層和內層的餡料在同一時間都能被煮熟，避免出現湯圓外皮熟了二餡料未熟的情況發生。
但如果冷凍的元宵已經完全解凍了的話，那可以用溫水或熱水下鍋，不然冷水下鍋的話，元宵容易出現粘鍋、露餡等現象，這樣煮出來的元宵口感不好，並且外觀也不好看。
熱水。
元宵和湯圓主要是不同是製作方式不同，其中元宵先將固體餡料滾者糯米粉，直到滾出完整的圓形出來，而這種手工做的元宵需要用熱水下鍋，因爲元宵本身就比較容易熟，所以需要熱水直接下鍋煮即可。
不然用冷水下鍋的話，手工元宵表面的糯米粉會很快被溶解掉，這樣煮出來的元宵口感不好，一般元宵放入熱水煮到漂浮在水上方即可撈出食用。
手工做的元宵很容易被煮熟，一般水開後下鍋煮5-7分鐘左右的時間即可，看到元宵外層由白色變透明，並且元宵全部漂浮在水面即可撈出。
經過冷凍後的元宵需要煮的時間更長一些，一般會需要煮制8-10分鐘左右的時間，從冰箱拿出來後，需要冷水下鍋煮，然後煮到水開後，元宵全部浮起來即可。
在元宵煮到水開浮起後，然後將火候改成文火，不宜用大火，不然湯圓不停翻滾容易出現破裂的情況，並且容易受熱不均，出現夾生的情況，文火煮出來的元宵口感更好。
在元宵煮沸騰後，還可以加入一次冷水降溫，然後再等到水完全煮沸後即可撈出食用，這樣煮出的湯圓質軟不硬，但又不會過於軟爛。
