豬皮的蛋白質含量很高，但是脂肪含量卻只有豬肉的一半，是一種高蛋白低脂肪的保健食品。
主要食材：幹豬皮100克
其他食材：冬茹10克、紅椒1只、生薑、蔥各10克、花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蠔油10克、老抽王3克、溼生粉適量、清水湯50克、麻油5克。
1.幹豬皮用涼水浸泡透，切塊，冬茹、紅椒、生薑全都切片，蔥切段。
2.豬皮加清湯，蠔油用小火燒至入味撈起待用；3、燒鍋下油，放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時，用溼生粉打芡，淋入麻油即成。
清心肺、潤肌膚。
