板栗燒牛蛙不僅鹹鮮香嫩，其中栗子有養胃健脾的功效，而牛蛙則具有清熱解毒、補虛的功效，食療價值非常高，今天我們就來學習這道味道鮮美的板栗燒牛蛙吧！
主要食材：牛蛙2只。
其他食材：板栗15粒，蔥1根，姜1塊，蒜12瓣，青尖椒3個，紅尖椒3個，高湯1碗，食用油、鹽、黑胡椒、幹澱粉、生抽、老抽、料酒、冰糖適量。
1.將牛蛙切塊，用鹽半茶匙，食用油半湯匙，黑胡椒半茶匙，幹澱粉兩茶匙用手抓拌均勻，醃漬十分鐘。
2.板栗剝殼後水煮10-20分鐘，撈出過冷水備用，青紅辣椒切圈，薑切片。
3.鍋裏放油燒8成熱，把牛蛙放進去，大火炸。一個個丟進去，開始不要翻動，晃動鍋到牛蛙可以分散的時候，再用筷子撥開。板栗也放進鍋裏炸一下，外皮微酥就撈出來。
4.炸好的牛蛙和板栗備用。
5.炸牛蛙的油全部倒掉，鍋裏沾的油就夠了，把蔥薑蒜爆炒出香味。
6.然後再放生抽，老抽，料酒，冰糖，高湯一碗燒開。
7.接着倒入牛蛙和板栗，大火燒開，小火燜5分鐘。
8.調入半茶匙鹽，大火收汁。
9.鍋裏的汁還沒收乾的時候，放青紅辣椒，大火炒斷生即可。
養胃健脾、補腎強筋、利水消腫、清熱解毒、補虛、補鈣、抗衰老。
