山藥是日常生活中比較常見的食材。在寒冷的冬季，山藥具有很好的補中益氣、健脾作用，既能抗寒，又能預防感冒。不知道大家平時都是怎麼吃山藥的，以前的山藥吃法是否吃膩了呢?今天就爲大家介紹幾款營養又美味的山藥食譜，快來看看吧。
紫薯山藥四葉草
這是雪糕小白的原創設計哦!味道很不錯的，有些像品勝佳土豆泥的味道，很香甜!
材料
紫薯，山藥，煉奶，心形模具
做法
1、紫薯、山藥蒸爛壓成泥。
2、山藥泥混入蒸紫薯的紫水，分別拌入煉奶混合均勻。
3、用模具壓好。這個過程不太容易，四個小塊邊緣在製作過程中很容易碰壞，還不容易移動。
4、最後完成四葉草形狀，擺盤。
土豆泥山藥餅
材料
土豆，山藥，糯米粉，雞精，鹽，胡椒粉，牛奶，麪包糠，泰式甜辣醬
做法
1、土豆、山藥洗淨上鍋蒸熟。
2、土豆趁熱搗碎成泥，山藥去皮切小丁。
3、土豆泥裏兌入少許糯米粉、山藥丁、雞精、鹽、胡椒粉、牛奶攪拌均勻。
4、放在備好的麪包糠中，兩面都裹上面包糠。
5、下鍋開始炸，炸到兩面金黃即可，可澆上泰式甜辣醬
清炒山藥
材料
山藥一段，胡蘿蔔半根，菜心幾根，鹽 1/2小匙
做法
1、戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿蔔也這樣切，菜心也切段。
2、鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。
3、重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
山藥排骨湯
材料
排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，，生薑適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量
做法
1、排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，生薑適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。
2、山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用;胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。
3、放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麪會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。
4、砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。
5、這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
6、小火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。
椰奶山藥百合羹
冬季宜滋陰潤燥,百合潤肺止咳,山藥益肺健脾養胃,這款湯有濃濃的椰香味，是道不錯的養生甜品
材料：鮮百合1個，山藥半根，椰子汁1罐，糖1茶匙，澱粉1湯匙
做法
1、百合洗淨，山藥去皮切成5cm長的段，再豎着一剖爲四份。1湯匙澱粉加3湯匙清水，打成水澱粉
2、山藥放入鍋中焯煮5分，撈出瀝水待用。
3、炒鍋內倒入椰子汁，中火煮開後，加入1茶匙糖，百合，山藥，?待水開之後改大火，淋入水澱粉，攪拌一下，即可起鍋。出鍋可加點珍珠小丸子，或是葡萄乾等堅果。
小訣竅
1、削山藥皮時，不要讓手背沾上汁液，若皮膚過敏，可抹些醋。
2、生山藥比較滑，可以切段放入鍋中煮熟，再取出切細段。山藥焯熟的話是比較脆口的，喜歡吃軟綿綿的，可以煮久一些.
3、覺得1罐椰汁的湯汁較少，可以再加入鮮奶或清水。勾芡水澱粉，湯更粘滑。
4、新鮮百合一煮就熟，不需要事先焯煮了。百合含多種生物鹼，有養心安神，清熱止咳的療效
