俗話說，“冷在三九，熱在中伏”，意思是一年中最熱的日子屬“三伏”，“三伏”中又以“中伏”最熱，中伏最突出的特點是“熱”，而且是“溼熱”，“桑拿”天氣讓人難以喘息，彷彿置身於一個大蒸籠，加上夏季陽氣上升，很多人會出現心火旺盛，從而導致一系列上火症狀，那麼該怎麼辦呢？
《黃帝內經●素問》裏說：“陽者衛外而爲固也”。意思是指人體有抵禦外邪的能力，這種能力就是陽氣。
萬病皆損於陽氣，要想健康長壽，先要把的陽氣補足。方法很簡單，就是每天早上吃三片醋泡生薑。
“中伏”是人體陽氣最旺盛的時候，此時補充陽氣是最佳時節。人體也要與自然界陽氣相應，順其升發之性“動而向外”。
早晨7-9點正是人體氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，正好生髮胃氣，促進消化。
姜性辛溫，能加快血液流動、提神
要是你早晨起來腦子不清醒，昏昏沉沉的，一兩片姜馬上就能讓你神清氣爽。
日常保健吃薑，一定要在早飯時吃，所謂“早吃薑，補藥湯”。醋泡姜是收斂的，於是原本辛散的姜性由此變得平和起來，也沒有姜的一大股辣味兒了。
醋泡姜是酸的，酸味走肝經，這時姜的升發功能容易入到肝裏，收中有發，能提升肝陽之氣。
吃一點醋泡薑片，既昇陽氣，又疏發肝氣。而且還不會把陽氣過多地耗散在脾胃上，一點不浪費。
食材：醋一瓶、子姜若干、鹽、白糖、還要準備一個大罐子
具體步驟
1、洗姜、切薄片
子姜買回來後洗淨、晾乾；大罐子提前洗乾淨、用開水燙過、晾乾；再將子姜切成薄片。
2、燙姜防變質
燒一鍋開水，將切好的子姜放進去快速撈出，過一下水。這一步是防止子姜在醃製的過程中變質。
3、加糖、鹽拌姜
撈出的子姜晾乾，然後加適量鹽拌勻，再加糖拌勻，糖的分量要比鹽多4倍，這樣醃出的姜香味會更濃郁。
4、醋泡姜
最後放入罐子裏，倒入醋，醋覆蓋2/3的姜就可以了，因爲姜在醃製幾天後會出一些水，最終會覆蓋住全部的姜。
把罐子放進冰箱，一週後就可以吃了。
“姜能通神明，去穢惡，幫不撤。”南宋朱熹說的是“姜”就是生薑。
孔子一年四季不離姜，曰“不撤姜食，不多食”。大家往往記住了孔子不撤姜食。
生薑是一種非常有效的抗氧化劑，可以抑制體內過氧化脂質的產生，起到延緩細胞衰老的作用，抑菌護腸胃的效果也很好。
除了醋泡生薑，在拌涼菜時加點薑末或薑絲。不僅驅除人體內的寒氣，並且還有一定的抑菌作用，有助預防食源性疾病。
