晚餐對於減肥者來說也是必須要吃的一餐，但是吃多少和吃什麼是可以控制住的，如果搭配的好還能夠達到減肥瘦身的目標呢，如果你晚上沒有時間給自己準備好吃的 食譜，那麼你也可以吃一些水果或是水煮蔬菜，另外牛奶和豆漿都是可以喝的，尤其是在冬天來說，可以暖胃也能夠加速熱量的燃燒，幫你瘦身加速。
蒜烤茄子
材料：長茄子2個、大蒜10瓣、姜2片、鹽1茶匙(5g)、白砂糖1茶匙(5g)、油1湯匙(15ml)、雞精1茶匙(5g)、香菜1根 。
做法：
1、大蒜切碎搗成蒜泥，姜切碎成薑蓉，香菜洗淨切碎。
2、長茄子洗乾淨，用刀豎着在中間劃一刀，注意不要劃穿，然後放進微波爐裏用高火加熱2分鐘。
3、用蒜泥、薑蓉、鹽、白砂糖、油、雞精，再加入半湯匙清水(8ml)調成蒜汁待用。
4、烤箱以200度預熱後，將加熱後變軟的茄子擺放在烤盤中，放入烤箱，上下火烤10分鐘左右。
5、取出烤盤，將茄子扒開，把調好的蒜汁均勻地抹進茄瓤中，再放進烤箱烤10-15分鐘。
6、在烤好的茄子上撒上香菜碎即可。
小貼士：用微波爐加熱茄子是爲了縮短烤制的時間，用蒸鍋蒸一下也可以，只是要特別注意蒸的時間。
壽司飯糰
材料：米飯、鹽、香油、黑芝麻、黃瓜丁、火腿丁、海苔。
做法：
1、米飯裏拌入少許鹽、香油、黑芝麻、黃瓜丁、火腿丁。
2、拌好的米飯放入盒子裏面，稍壓實。
3、上面蓋一片海苔，然後蓋上蓋子。倒出來就是成品了。
