蔥頭燴羊肉
材料：羊肉(瘦)(200克)、大蔥(50克)、 芹菜(25克) 、酸黃瓜(25克)
烹調方式：
1.將羊肉切成三釐米大的片,放入胡椒粉,精鹽拌勻,蔥頭,芹菜切絲,酸黃瓜切片.
2.往煎盤注入油燒熱,下入肉片,炒去水分,放入辣醬油一烹,注入雞清湯適量,燜15分鐘左右,待汁收幹起鍋.
3.往另一個煎盤注入黃油燒熱,下入蔥頭絲,芹菜絲略炒,稍一變色時,下入麪粉炒熟,下入番茄醬炒去水分,下入雞清湯,精鹽,味精,砂糖,蒜末,酸黃瓜片,香桃,調成汁,倒入肉片鍋內,再燜片刻,待汁濃肉熟即成.功效：羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，爲優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
紅燒牛腩
材料：牛腩（腰窩）(600克)、 紅蘿蔔(50克) 、油菜(50克)
烹調方式：
1. 牛腩洗淨，整塊放入小鍋中，加水以蓋過牛腩爲準，用小火煮
1.5小時；
2. 撈出瀝乾，待冷後切3釐米段；
3. 留1碗原汁備用；
4. 炒鍋入油，將蔥、姜、蒜炒香，加入醬油、糖、酒、八角炒勻，放入牛腩及原汁同煮；
5. 待滾起，蓋上鍋蓋，改用小火繼續燉煮20分鐘，至牛腩軟爛爲止；
6. 油菜整棵燙熟，由菜心下刀撕成片狀，排在盤邊點綴；
7. 牛脯夾出置於盤中，燉汁留鍋，入紅蘿蔔球煮熟，加糖色、澱粉勾芡後淋在牛腩上即可。
功效：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
水晶蝦
材料：對蝦(250克) 、肉皮清凍(200克) 、大蔥(5克)、 姜(5克) 、鹽(3克、) 味精(2克) 、料酒(8克) 、香菜(10克)
烹調方式：
1. 將大蝦（對蝦）洗淨，擇去沙線，去皮，製成淨蝦肉；
2. 蔥、姜切末；
3. 香菜擇洗乾淨；
4. 坐鍋點火倒水，水開後下入蝦肉，煮透撈出放入碗內；
5. 鍋再點火，倒入肉皮凍加熱，倒入蔥末、薑末、精鹽、料酒、味精，煮開後晾涼備用；
6. 將蝦放在碗內，加幾片香菜葉，再倒入肉皮凍湯，待皮凍凝固後扣在盤內，切塊即可。
功效：蝦營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。冬季吃蝦，可以讓手腳不會這麼冰冷。
金銀菜排骨湯
材料：豬排骨(大排)(400克)、 白菜(250克) 、芥菜乾(50克) 、杏仁(50克) 、鹽(5克)
烹調方式：
1.排骨洗淨，出水過冷河。杏仁放入滾水中煮5分鐘去衣洗淨；菜乾浸軟切短；白菜洗淨。
2.把適量清水高火6分鐘至滾，放入排骨、白菜、菜乾、杏仁、果皮，中火40分鐘，下鹽調味。
功效：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。
艾葉姜蛋
材料：雞蛋(150克) 、姜(15克)、艾葉(9克)
烹調方式：
1. 把生薑、艾葉、雞蛋放入沙鍋內，加水煎。
2. 蛋熟後去殼取蛋，再放入鍋內煮片刻。去藥渣。
功效：生薑中的薑辣素能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老年斑”。生薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能。
三黑豬腑湯
材料：豬脬(800克) 、補骨脂(30克) 、黑豆(30克) 、黑芝麻(15克)
烹調方式：補骨脂、黑豆、黑芝麻用冷水浸泡2小時，放入洗淨的豬膀胱內，紮緊口，置沙鍋內用文火燉熟。
功效：具有肢寒畏冷調理 、壯腰健腎調理 、夜尿多調理 等功能。
魚羊雙鮮
材料：羊前腿肉(900克)、鯽魚(300克) 、青蒜(30克) 、香菜(15克) 、紅辣椒(15克)
烹調方式：
1. 羊肉切成
2.5釐米四方塊，入滾水中燙煮10分鐘，撈出洗淨，瀝去水汁，以去羶味。
2. 大火燒熱炒鍋，倒油300克，爆香蔥、姜（切片）片、紅辣椒、八角茴香、桂皮，下入羊肉燒煮一會再下醬油、味精、胡椒、紅糖、酒、高湯改中火煮2小時，若湯汁過少，加適量的高湯汁，將蔥段、薑片、紅辣椒、八角茴香、桂皮，挑去棄去。
3. 鯽魚颳去魚鱗，掏除內臟後洗淨，入熱油鍋中以大火翻炒一會，即撈出瀝油汁，放入羊肉鍋中煮20分鐘。
4. 上桌前在湯麪撒上蒜苗（切段），香菜（切段），其鮮美無比。
功效：肢寒畏冷調理 、健脾開胃調理 、冬季養生調理。
大頭菜粥
材料：粳米(100克) 、圓白菜(50克)、 羊肉（熟）(50克) 、大蔥(5克) 、姜(5克)、 鹽(2克) 、味精(2克)、 香油(25克)
烹調方式：
1. 先將大頭菜洗淨，切成碎末；熟羊肉也切成碎末。
2. 炒鍋上火，下香油，放入大頭菜、羊肉炒菜，加入清水1000毫升和淘洗乾淨的粳米，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮，煮至米爛開花時再加入蔥（切末）、姜（切末）、鹽、味精，稍煮片刻即成。
功效：肢寒畏冷調理、胃炎調理 、 糖尿病調理
