牛肝作爲動物的肝臟，它的營養價值可是不容小覷的，而且其中的很多營養元素都是我們人體必需的。下面我們就來具體看看牛肝的功效與作用。
牛肝的功效與作用
1.平肝明目
牛肝中含有豐富的維生素A，維生素A又稱視黃醇或抗乾眼病因子，能保護眼睛，預防眼睛乾澀、疲勞，具有平肝明目的作用。
2.美容養顏
牛肝中所含有的維生素A、及維生素B2在細胞增殖及皮膚生長的過程中發揮着間接的作用，因此吃牛肝對皮膚的健美具有很重要的意義，適量食用是有益皮膚的健康生長的。
3.養血滋陰
牛肝味甘，性平，中醫認爲牛肝有養血滋陰、補虛強身的作用。現代營養學研究也發現，牛肝中含有豐富的鐵元素，能爲造血細胞提供充足的原料，非常適合缺鐵性貧血者食用。
4.增強免疫
牛肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
5.抗皮膚衰老
缺乏維生素A會引起皮膚乾燥、粗糙，100克牛肝中維生素A含量20220.00毫克，常吃能防止皮膚乾燥、衰老，幫助恢復肌膚彈性。
6.解毒
肝臟屬於解毒器官，食用牛肝能夠爲身體補充維生素B，可以補充對身體極爲重要的輔酶，這些輔酶對機體內一些有毒成分解毒有着重要的意義。適量使食用牛肝幫助幫助身體排出毒素。
相信大家看完上文的介紹後，對牛肝的功效與作用已經有了更多的瞭解了，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
