豬肝是動物豬的內臟，也是一種可以補血的食材，它含有多種微量元素和維生素，人們食用以後有對身體有多種好處，不過豬肝雖好，有些吃了以後對身體也會不利。那麼吃豬肝有什麼好處和壞處呢？接下來就爲大家介紹。
吃豬肝有什麼好處
1.解毒
豬肝中含有的維生素B2，它可以幫助補充人體肝臟中重要的輔酶，促使肝臟對某些有毒成分進行分解，促使毒素及時排出體外。常吃豬肝可以幫助身體排出毒素，維護健康。
2.改善皮膚
豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
3.增強抵抗力
豬肝中含有豐富的鐵元素，起到補血效果，豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
4.明目
豬肝中含有較多的維生素A，進食之後可以起到養生保健的效果，對於夜盲症的治療有很大幫助。進食豬肝之後能夠緩解眼睛的疲勞，幫助眼睛得到休息。
5.補血
豬肝中含有大量的微量元素鐵，能促進血紅細胞再生，提高人體的造血功能，從而也就起到了不錯的補血作用，對人類的貧血和手術以後身體的恢復，都有很好的調理作用。
6.促進生長髮育
豬肝的營養素種類非常豐富，含有大量的生長髮育必不可少的蛋白質、維生素、礦物質、卵磷脂等營養元素，常吃豬肝可以促進小孩子的智力發育和身體發育。
吃豬肝有什麼壞處
1.引起中毒或者過敏
豬肝是豬體內的主要解毒器官。食物中的有毒有害物質大多經肝臟進行代謝轉化，然後排出體外。 豬從出生後到屠宰中間用了不少的藥物來治療一些疾病，還有疫苗的注射。大量的藥物殘留都集中在肝臟上，多吃可能會引起中毒或過敏。
2.易導致膽固醇高
豬肝膽固醇含量很高，過多的膽固醇會沉積在血管壁上，時間一長會形成血管硬化，使得本應該流動順暢的血管變得狹窄，血液流動出現不暢通的情況，進而會造成動脈硬化、腦血管、心血管疾病的發生。
