牛肉漢堡是早餐不錯的選擇，做法簡單，味道好吃，在家做這個漢堡包配菜可以隨意增減，挑選自己喜歡吃的蔬菜，那麼牛肉漢堡的做法是怎樣的呢？接下來一起來看看吧。
牛肉漢堡的做法
原料：牛肉餡400克、漢堡包麪包3個、洋蔥1/4個、大蒜1瓣、西紅柿1個、生菜半棵、酸黃瓜2大根、雞蛋黃1個、芝士片3片
調料：黑胡椒1茶匙5克、鹽2茶匙10克、芥末1茶匙5克、黃油10克、蛋黃醬1湯匙15克
做法：
1、將西紅柿切成3mm厚的片，酸黃瓜豎着切薄片，洋蔥一半切碎末，一半切圈，大蒜切成末，生菜洗淨後手撕成片。
2、取一個稍大些的容器，將牛肉餡放入，調入鹽，黑胡椒，拌勻後放入洋蔥，蒜末，蛋黃，芥末，用手抓拌均勻。反覆用手摔打上勁（就是用手抓起肉餡摔回碗中的動作、，大約40下左右。
3、最後用手將肉餡兒整型成比麪包片略小一點的圓餅，靜置10分鐘。
4、鍋中倒入油（30m1、，油溫5成熱時，放入肉餅，改成中小火，單面煎1分鐘表面呈焦黃色後，翻面再煎1分鐘。煎好後放入鋪有錫紙的烤盤中，180度，上下火烤10分鐘。
5、在漢堡包麪包內側上、下兩片分別抹上黃油，放入烤箱中，180度，上下火烤4分鐘左右（肉餅烤到6分鐘時把麪包放入即可，一起出爐、，表面呈金黃色即可，烤好後，均勻抹上蛋黃醬。
6、最下面放一片面包，然後依次放生菜，牛肉餅，芝士，番茄，洋蔥圈，酸黃瓜，最後放上一片面包，漢堡包就做好了。
小貼士：
1、牛肉餡里加入蛋黃會使肉餡在攪拌時更容易上勁，並且口感滑嫩。如果肉餡多，加一隻蛋黃有點少，那就加整隻雞蛋吧。
2、肉餡最好在一個平底的，大的容器中摔打，這樣肉餡容易摔打上勁。另外，不要小看摔打的步驟，這可是使肉餡口感滑嫩的關鍵所在。肉餡裏的洋蔥，蒜碎不要省略，否則，牛肉的腥羶氣味會比較大。
3、芥末醬用普通的大藏芥末就不錯，在超市的進口貨櫃上有售。不是中餐的芥末醬或者芥末油。
4、芝士片可以選擇車達芝士，口感正宗，但價格偏貴，我們用普通的芝士片代替也可以。
5、抹在麪包上的蛋黃醬依個人口味添加，我個人覺得醬多會更好吃一些。
通過對上文的閱讀，相信大家對牛肉漢堡的做法已經有所瞭解了，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
