苦瓜牛肉怎麼做好吃 夏天吃牛肉好嗎

牛肉和苦瓜等都是生活常見的食材，兩個一起炒涼瓜的苦味，不會混到肉裏，肉的鮮香，卻能滲透入苦瓜裏面，令苦瓜的口感豐富，飽滿，好吃的一道菜。苦瓜牛肉怎麼做好吃？

苦瓜牛肉怎麼做好吃

原料：牛肉100克、苦瓜2根、紅辣椒1個、生抽1勺、蔥薑蒜1小蝶、油、鹽適量

做法：

1、苦瓜切成片放入適量的鹽，拌均勻醃製一下;

2、牛肉切成片後加入適量的鹽、澱粉、料酒和生薑水，抓勻醃製一下;

3、5分鐘後再加入適量的生薑水，再加入點花生油抓勻讓牛肉吃進去;

4、熱鍋涼油，放入醃製好的牛肉滑炒;

5、將牛肉滑炒至變色後撈出;熱鍋涼油，放入蒜末和紅辣椒進去煸炒;

6、將醃製好的苦瓜擠去汁，蒜片爆香後加入苦瓜進去翻炒;

7、翻炒幾下後加入剛炒好的牛肉片;

8、再翻炒幾下後加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可，盛入盤中。

夏天吃牛肉好嗎

牛肉作爲味美、蛋白質含量較高而又營養豐富的牛肉，它和其它動物蛋白一樣四季都能食用，因爲牛肉富含肌氨酸、維生素B6和多種微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對增強人體抗病力。

腎炎患者不要多吃牛肉

牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶鹼類藥物同用，也會使其療效下降。