很多人都不喜歡吃青椒。確實，青椒有股強烈的氣味，並不是每個人都能接受，然而青椒含有豐富的營養，對人體來說可是有相當多的好處呢！
青椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
青椒內含抗氧化物質，可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
青椒裏的維生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素產生，預防老化，清除自由基，淨化血液，防止心肌梗塞等。
青椒可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
功效：緩和壓力
做法：
1、準備幾個虎皮青椒，切成類似洋蔥圈那種。
2、鍋中下油，燒熱放入圓圈青椒，兩面煎黃。
3、再每個圓圈打入一個雞蛋。
4、雞蛋和青椒粘在一起了，就可以翻面煎另一面了。
5、兩面煎黃就可以起鍋開吃了，喜歡放調料的朋友可以撒點肉桂粉或胡椒粉。
功效：預防動脈硬化
做法：
1、將菜花摘成小朵、洗淨、控水，青椒半個，洗淨，西紅柿一個，洗淨。
2、鍋中熱水，同時青椒去籽切塊、西紅柿切塊、蔥切末。
3、鍋中水開後將菜花焯熟，大約10分鐘，可以夾一小朵嘗一下，盛出控水，備用。
4、將鍋擦乾後，倒入適量油，油熱後，將蔥、花椒先放進鍋裏炸一下，花椒變色，將青椒倒入翻炒。可以加入適量開水，以防幹鍋。喜歡吃肉的朋友可以加入熟豬肉。
5、青椒快熟時將備好的菜花、西紅柿倒入鍋中，加鹽、醬油調味即可。
