很多人都喜歡吃辣椒，有些人到了無辣不歡的程度，每天不吃辣的就覺得沒有食慾，吃辣椒是對身體有好處的。
辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食慾，並能抑制腸內異常發酵。
辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒纔會火上澆油。
辣椒中的辣椒素能加速脂肪分解，有減肥的作用。同時，因爲辣椒含豐富的膳食纖維，所以降血脂的作用也很明顯，並有一定的抗癌作用。辣椒含有一種成分，可以通過擴張血管，刺激體內生熱系統，有效地燃燒體內的脂肪，加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。
《藥性考》中說辣椒能“溫中散寒，除風發汗，去冷癖，行痰，祛溼。”中醫認爲辛辣食物既能促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼，又能增進腦細胞活性，有助延緩衰老，紓緩多種疾病。
很多人都喜歡吃辣椒，有些人到了無辣不歡的程度，每天不吃辣的就覺得沒有食慾，吃辣椒是對身體有好處的。
《食物本草》中說辣椒“消宿食，解結氣，開胃門、辟邪惡、殺腥氣諸毒”。因爲遇寒而出現腹寒、嘔吐、腹瀉時可以適當吃些辣椒。
辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。美國研究發現，辣椒中的辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質，使人對疼痛的感覺減弱。
寒冷的冬天適當地吃辣，還可以促進體內膠原蛋白的合成，防止毛細血管破裂，提高肌體的免疫功能。
一根紅辣椒中含有我們每日所需的β胡蘿蔔素，它是一種強力的抗氧化劑，可以對付低密度膽固醇(LDL)被氧化成有害的型態。LDL一旦被氧化，就像奶油沒放進冰箱一樣，會變成壞的物質阻塞動脈。換句話說，就是β胡蘿蔔素在動脈硬化形成的初始階段，就開始進行干預。
很多人都喜歡吃辣椒，有些人到了無辣不歡的程度，每天不吃辣的就覺得沒有食慾，吃辣椒是對身體有好處的。
常吃青椒能預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變爲膽汁酸，從而預防膽結石，已患膽結石者多吃富含維生素C的青椒，對緩解病情有一定作用。
紅蘋果紅辣椒防治乳癌——研究人員最近發現，紅蘋果和紅辣椒等“紅皮”水果和蔬菜對乳腺癌等腫瘤疾病有防治作用 。
