辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等。辣椒的營養豐富，吃了對身體有非常多的好處。那麼辣椒搭配什麼一起吃呢？
原料：青椒100克，甜豆豉25克，大蒜、植物油、醬油、白糖、醋、薑末各適量。
做法：將青椒洗淨，去蒂去籽，保持青椒完整不碎。大蒜去皮，用刀拍扁。將鍋放旺火上燒熱，放入青椒，用鐵勺將青椒壓扁，翻炒至青椒表皮呈現許多黑點時，將鍋端離火口，停放30秒鐘。再置火上，倒入植物油，加大蒜、甜豆豉、精鹽、醬油、味精，拌炒20秒鐘，再放上醋即成。
功效：具有開胃消食，祛風健胃，補充維生素C的功效。
原料：苦瓜200克，青椒100克，鹽、味精、植物油各適量。
做法：苦瓜切去兩端，對剖成兩半，挖去內部瓜瓤，洗淨，斜切成薄片。青椒去蒂洗淨，切成絲。鍋放在旺火上，不放油，分別放入苦瓜片和青椒絲煸炒，煸去大部分水分後出鍋。鍋內加油，燒至六成熱時，同時放入煸幹去水氣的苦瓜和青椒炒勻，再加入精鹽、味精，炒勻即可裝盤。
功效：具有清熱解毒、美容養顏的功效。
原料：鮮辣椒葉80克，花生油適量，雞蛋2個。
做法：將花生油置炒鍋內，油熱後將雞蛋打入煎黃，加清水300克，與辣椒葉一同煮湯，加食鹽少許調味即成。佐餐食用。
功效：具有溫中散寒、止呃、健胃、止痛的功效。適用於脾胃虛寒、氣鬱等所致之呃逆，以及胃寒疼痛等。
原料：尖頭紅辣椒3個，螺螄500克，料酒、精鹽、味精、蒜泥、薑末、胡椒粉、醬油、砂糖皆適量。
做法：把螺螄放在清水中漂養一天，換水1次。剪掉螺螄尾殼，洗淨。把尖頭紅辣椒洗淨，切碎，拌入蒜泥、薑末，放油鍋煎炒2分鐘，倒進螺螄翻炒，放料酒、醬油、砂糖、精鹽，翻炒10分鐘後，調進蔥末、味精、胡椒粉即可。
功效：具有溫經散寒、開胃消食的功效。尤其對風溼性關節炎、肥大性關節炎、慢性關節炎有療效。
原料：鱔魚絲200克，鮮辣椒200克，料酒、精鹽、蔥花、醬油、花生油各適量。
做法：將鮮辣椒去蒂，去籽心，洗淨切絲。炒鍋放花生油燒熱，加蔥花煸香。然後加入鱔魚絲煸炒，再加入料酒、精鹽、醬油繼續煸炒，待鱔魚絲入味後，加入辣椒絲再煸炒一段時間，即可出鍋食用。
功效：具有擴張血管，潤膚抗衰老，調節血糖的功效。尤其對糖尿病有較好的治療作用。
辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等。因辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。辣椒素還能加速人體內血液循環，促進脂肪新陳代謝，起到殺菌抗寒、解熱鎮痛、降脂減肥的功效。另外，辣椒富含維生素C，可以美白肌膚，提高免疫力，對控制心臟病及冠狀動脈硬化、降低膽固醇也有一定作用。
1、大多數人都可以食用辣椒，但是不適宜陰虛有熱者；眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者；高血壓病，肺結核病患者食用。
2、食用辣椒時，避免與黃瓜同食，因爲黃瓜中含有維生素C分解酶，黃瓜與辣椒同食，辣椒中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
1、選購辣椒時，應該選擇色彩鮮豔、大小均勻、果皮堅實、肉厚質細、脆嫩新鮮、無蟲咬、無黑點和腐爛的優質辣椒。
2、儲存辣椒前，可以將每隻辣椒的蒂柄蘸一些熔化的蠟燭油，涼後裝進保鮮袋中，封嚴袋口，放在10℃的環境中，可保存2～3個月。還可以曬制辣椒幹進行保存。
