辣椒，別名番椒、辣茄。性熱，味辛，有小毒;入脾、胃經。有的地方的人，特比喜歡吃辣椒，那麼吃辣椒有什麼好處呢？
辣椒含有辣椒素。它能刺激口腔、消化道黏膜，促進唾液、胃液分泌，加強腸胃蠕動，增加消化酶的活性,適量食用能促進食慾，改善消化，並能抑制腸內異常發酵，排除胃腸道中存積的氣體。所以，適當吃點辣椒可使胃、十二指腸潰瘍等消化系統疾病的發病率明顯下降。
辣椒含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、碳水化合物、脂肪油以及鈣、磷、鐵等礦物質，並含有辣椒鹼、辣椒紅色素、揮發油、龍葵甙等。辣椒素能剌激心臟跳動，加快血液循環，從而使人體發熱、出汗。
辣椒鹼可有效耗竭傳導神經纖維上的P物質，阻斷P物質傳遞，達到抗炎、鎮痛和止癢的目的，可廣泛用於治療關節炎、肌肉疼痛、背痛、運動扭傷和帶狀皰疹後遺留神經痛等疾病。辣椒外用因其能使皮膚局部血管擴張，促進血液循環,對風溼痛及凍傷有一定治療作用。另外，還可以治蛇咬傷等。
辣椒鹼通過促使血管擴張，能夠改進血液循環，加速血液淨化，及時清除血液中各種毒素，從而降低膽固醇，控制血壓，防止血栓形成,對防治高血壓和心腦血管疾病起到很好的療效。辣椒鹼能提高脂肪代謝能力，可消耗多餘脂肪,控制體重，達到減肥目的。
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可使體內DMN化學物質突變作用消失，阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動,幫助消化。
辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C,所以胡蘿蔔不宜與辣椒同食，否則破壞維生素C，降低辣椒的營養價值。
黃瓜含維生素C分解酶，辣椒富含維生素C,二者同食，維生素C會大量破壞，所以不宜同食。
豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化爲脫氫抗壞血酸而失去原來的功能。
1、食用過量會劇烈刺激消化道黏膜，誘發胃痛、腹痛、腹瀉。食道炎、胃腸炎、胃潰瘍及痔瘡患者應少吃辣椒。因其辛熱助火、行血動血，故痔瘡、便祕、口舌生瘡、目赤腫痛及各種出血症，不宜食用。
2、服用了清熱涼血藥物之後，不要吃辣椒，因爲辣椒熱量較大，會抵消藥性。
