火龍果爲熱帶、亞熱帶水果，果實夏秋成熟，味甜多汁，集於水果、花蕾、蔬菜、醫藥優點於一身，不僅味道香甜，還具有很高的營養價值，尤其是含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，下面我們就一起來看一看火龍果怎麼保存吧！
火龍果是熱帶水果，不宜存放在放冰箱裏，最好現買現吃。火龍果生長在熱帶、亞熱帶地區，受生長氣候條件影響而害怕低溫，放在冰箱裏之後容易被凍傷，果皮會發生凹陷，出現一些黑褐色的斑點，不僅營養成分遭到破壞，還很容易變質，再過幾天果肉的顏色就會變成褐色並開始腐爛。
火龍果屬於呼吸率低的水果且果皮厚又有蠟質保護，極耐貯運，在5～9℃的低溫中新鮮摘下的火龍果不經擠壓碰撞，保存期可超過一個月。在25～30℃的室溫狀態下保質期可超過2個星期，在常溫下可保存15天以上。若裝箱冷藏，貯藏溫度在15℃左右，保存時間更可長達一個月以上。但在高溫季節，火龍果必須置於陰涼處晾涼散熱，並進行冷藏以利於保鮮。
火龍果中花青素含量較高，花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性、預防癡呆症的作用。
火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒的作用。
火龍果富含維生素C，可以消除氧自由基，具有美白皮膚的作用。同時，火龍果富含具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。
火龍果中含鐵元素量比一般水果要高，鐵元素是製造血紅蛋白及其他含鐵物質不可缺少的元素，攝入適量的鐵質還可以預防貧血。
火龍果果實和莖的汁對腫瘤的生長、病毒感染及免疫反應抑制等病症表現出了積極作用，具有降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。
