牛肉富含蛋白質，且氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
牛肉搭配土豆食用，可起到保護胃黏膜的作用，且味道鮮美,營養價值高。
牛肉加紅棗燉服，有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。
一般人均可食用,尤其適宜生長髮育及術後、病後調養者。感染性疾病、肝病、腎病患者應慎食。高血脂、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
新鮮牛肉有光澤感,紅色均勻,脂肪潔白或淡黃,外表微微發乾或有風乾膜，不黏手,彈性好。
將買回的牛肉用水洗淨,然後分割成小塊，分別放入保鮮袋中，再放入冰箱冷凍保存。
牛肉富含蛋白質，且氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
燉牛肉時加適量生薑，不但增添美味，而且有溫陽祛寒的作用。牛肉纖維較粗,不易燉爛，加點山楂,可讓口感變得柔嫩鮮香。紅燒牛肉時,加少許雪裏蕻，味道更鮮美。
牛肉300克，土豆250克，胡蘿蔔100克，洋蔥50克,去核西梅、鹽、冰糖、生抽、料酒、牛肉湯、花生油各適量。
1.牛肉切片，加生抽、料酒略醃;土豆去皮切塊，浸於清水中備用;洋蔥、胡蘿蔔洗淨切塊。
2.炒鍋注油燒熱，下入牛肉片、洋蔥炒香，放入士豆、胡蘿蔔略炒，添入牛肉湯、西梅、鹽煮熟，撒入冰糖，旺火收濃湯汁即可。
牛肉營養豐富,是補益佳品。
