雞肉有益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經和止白帶等功效。可用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聯耳鳴等不適。
雞肉與辣椒均含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，搭配食用開胃消食、營養全面。
栗子健脾，脾胃健運則更有利機體吸收雞肉的營養成分,增強造血功能。
紅豆有補腎滋陰、補血、明目的功效。二者搭配有活血、利尿、祛風解毒、潤膚等功效。
一般人均可食用。尤其適合老人、病人、體弱者。感冒伴有頭痛、乏動、發熱的人及內火偏旺和痰溼偏重之人忌食雞肉、雞湯。
優質雞肉肉質結實有彈性,有光澤，毛孔突出，雞冠呈淡紅色，雞軟骨白淨。
買回雞肉後應立即包好，置於冰箱內冷凍保存。
雞肉有益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經和止白帶等功效。可用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聯耳鳴等不適。
喝雞湯時最好將浮油撇去，以減少油脂的攝取量,避免肥胖。雞屁股是淋巴最爲集中的地方，也是儲存病菌、病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。
淨白雞350克，野山椒、泡青菜、西芹、蒜墓、泡椒、大蒜、香辣醬、鹽、糖、澱粉、胡椒粉、醬油、啤酒、鮮湯、色拉油各適量。
1.雞剁成塊，加鹽、啤酒略醃;野山椒、泡椒、泡青菜切粗粒;大蒜剖開;蒜墓、西芹切小段，下入開水鍋焯燙,撈出瀝乾。
2.炒鍋注油燒熱,分別下入雞塊、蒜塊炸酥，撈出瀝油。
3.炒鍋注油燒熱，下入野山椒、泡椒、泡青菜炒香,放入雞塊、香辣醬煸炒,添入啤酒、醬油、鮮湯、胡椒粉、蒜薹、西芹、糖煮熟，勾芡即成。
雞肉軟嫩，酒香濃郁,鮮辣微酸，開胃消食。
