牛肉是一種比較常見的肉類，對於人有很好的補益作用，牛肉也是很有營養價值的，那麼其中含有哪些營養成分呢？
牛肉是一種富含蛋白質的肉質，蛋白質是人體所必需的營養物質，蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分，所以機體所有重要的組成部分都需要蛋白質的參與，而牛肉中蛋白質含量高，就可以很好的補充人體所需的蛋白質。
牛肉中含有的肌氨酸是所有肉類食物中含量最高的，而肌氨酸這種物質對於促進肌肉生長有很大的作用，所以食用牛肉也是一種可以提升自身力量的肉類。
牛肉中含有豐富的微量元素，含有豐富的鉀元素、鐵元素以及鈣、鋅、鎂等多種微量元素，而微量元素對於人體的作用是非常大的，能夠起到補充微量元素的作用，從而使的身體體質加強等。
牛肉中也是含有大量的維生素的，其中維生素B12和維生素B6，這兩種維生素都是能夠增強身體機能，提高身體免疫力的。
由於牛肉中含有大量的蛋白質、肌氨酸、肉毒鹼等對於肌肉生長有促進作用的物質，能夠增強肌肉力量，長期適量食用可以讓肌肉生長更佳，同時可以起到很好的強身健體的效果，能夠提高自身免疫力，加上牛肉的脂肪低，所以牛肉很適合健身人士食用，並且也很適合需要康復人羣食用。
因爲牛肉中含有豐富的鐵元素，鐵元素是造血所必需的物質，對於補血有很大的作用，吃牛肉針對缺鐵性貧血人羣有很大的治療緩解作用。
1.腎功能弱者：由於牛肉屬於高蛋白食物，而對於腎功能弱或者患有腎部疾病的人羣來說，吃牛肉很容易加重腎臟的負擔，從而引起機體的不適。
2.感冒發熱者：患有感染性疾病且處於發熱期間的人羣是不可以食用牛肉的，例如感冒發熱者，因爲牛肉是性溫的食物，體內熱能出來，反而攝入熱能，可能會加重病症。
黑椒牛肉比較有營養的地方在於其保留了牛肉本身的營養價值，不過度烹飪，同時用料健康，加入很多健康營養的食物，以下是具體做法：
材料：牛肉、洋蔥絲、橄欖油、黑胡椒、蘇打粉、蛋清、澱粉、雞精、鹽、醬油、老抽、料酒、雞粉。
做法：
1.將牛肉切成長方形薄片，加入蘇打粉抓勻，醃製半個小時。
2.在牛肉中加入蛋清、老抽、料酒抓勻，醃製1個小時。
3.醃製好的牛肉加雞粉、澱粉掛糊，放入油鍋。
4.油炸至熟，撈出瀝油備用。
5.鍋中放油，加入洋蔥絲炒香，加入黑胡椒，鹽，雞精調味，放入，翻鍋炒勻，起鍋裝入盤中即可。
