黃芪是一種很好的補氣藥材，牛肉脂肪含量低，能給人體補充豐富的鐵，鋅，維生素等元素，有很好的增肌作用，這兩者都是可以用來煲湯的食材，那麼牛肉可以和黃芪一起煲湯嗎?
牛肉可以和黃芪一起煲湯，二者煲湯可以起到很好的益氣補肺，養心安神，強身健體的作用。具體做法如下：
1.牛肉洗淨，切成小塊放入水中煮沸，撇掉上面的血沫，3分鐘後將牛肉撈起，過一下涼水。
2.在鍋裏放適量的水，將洗淨的黃芪、白朮、防風、紅棗放進鍋裏，攪拌均勻，大火煎煮半小時。
3.把備好的牛肉塊，放入已經煮了半個小時的藥湯鍋裏，改用小火再燉兩小時後，將黃芪、防風、白朮撿出來。
4.加入適量鹽、蔥、姜後，繼續用大火再煮8分鐘，最後放少許味精。
5.出鍋，美味的黃芪牛肉湯就可以享用了。
牛肉可以增長肌肉、增強力量。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
牛肉可以增強免疫力，加快蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
牛肉可以提高機體對於抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
牛肉中所含的鐵元素是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。
牛肉中含有的鋅元素是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義。牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療
表實邪盛、氣滯溼阻、食積內停、陰虛陽亢、癰腫初起或潰後熱毒尚盛者均忌服。北芪的常用量爲9～30克，由於北芪昇陽助火，性微溫，對於邪氣盛、無汗，陽亢有熱毒的患者，均不宜使用。感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。黃牛肉爲發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
小貼士
1.烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛。
2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3.牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順着纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
4.牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。
