牛肉和魚肉都生活中常見的兩樣食材,富有多種營養成分,那麼牛肉跟魚可以一起吃嗎?牛肉和魚一起吃有什麼營養?
牛肉和魚可以一起吃。
1、在性味上,牛肉味甘,性平,而一般的淡水魚都性溫,味甘、鹹,兩者之間不會發生衝突,可以同食。
2、在營養成分上,牛肉中主要含有蛋白質、脂類、維生素、纖維素,以及鈣、磷鉀等微量元素,魚肉主要含有蛋白質、水分、膠質、脂肪,維生素,氨基酸和多種礦物質等,兩者的成分之間互不相剋。因此可以一起食用。
牛肉和魚中都含有不少的蛋白質、不飽和脂肪酸,這些營養成分能夠爲免疫體液提供優質原料,其中蛋白質可以提升人體抵抗力的重要營養物質,有利於增強自身體質狀況。
魚和牛肉中富含各種人體必需的營養物質,並且存在差異性,食用具有一定的互補作用,適當同時食用可以均衡營養。
不建議一起煮。
魚肉腥味較重,而牛肉本身也有較重的腥味,兩者都是氣味較大的食物,若是一起煮食,味道會很奇怪,再加上魚中有很多魚刺,食用起來不方便,因此建議分開烹飪比較好。
牛肉,白菜,木耳、胡蘿蔔少許,油、蔥姜、料酒、郫縣豆瓣醬、鹽、雞精適量。
1、將牛肉清洗乾淨,切成薄片,加入少量料酒、水澱粉醃製10分鐘。
2、白菜洗淨切片,焯一遍水,胡蘿蔔切片,木耳泡發。
3、熱油將蔥姜爆炒,加入白菜、木耳、胡蘿蔔煮開,水溫沒過即可。
5、大火煮15分鐘後,再放雞精等輔料調味。
6、將牛肉片倒入湯鍋中,用筷子撥散,牛肉變色後關火。
牛肉和魚肉都生活中常見的兩樣食材,富有多種營養成分,那麼牛肉跟魚可以一起吃嗎?牛肉和魚一起吃有什麼營養?
因爲鞣酸容易與牛肉中豐富的蛋白質結合生成不易溶解的凝固物,不利於腸胃的吸收消化,降低各自的營養價值,嚴重時還可能出現腹痛、拉肚子等情況。
常見的高鞣酸食物:石榴、番茄、柿子、葡萄、野山梨、核桃等。
牛肉雖是平性食物,但是在烹飪過程中常常會添加許多辣椒、孜然等溫熱性的輔料,因此再食用大補的牛肉之後不建議繼續吃一些性味溫熱的食物,容易加重體內的燥熱情況,導致生熱上火。
建議可以喝些菊花茶,或者用胖大海泡水有利於降低體內火氣,緩解上火的不適症狀.