紅薯的營養價值很高，但很多人都只是吃過紅薯，卻不瞭解紅薯，你知道紅薯到底是什麼東西嗎？是從什麼時候傳入中國的呢
紅薯最早在明朝後期由陳振龍經菲律賓傳入我國福建，是一種味道甘甜，一年生的旋花科草本植物，它隸屬於番薯，其形狀呈長圓柱形，果實生長於地底下，是塊根植物，其塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異，通常以黃色、白色、紫紅色居多，而且品種多樣，口感多數粉幹，飽腹感強，是以前鬧饑荒的最好作物，到現在而言，則是最爲養生健康的主食之一。
紅薯也叫地瓜。
有的地方稱紅薯爲地瓜，但除了地瓜這個稱呼以外，紅薯還有很多其他的別稱，像：甘薯、朱薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、山藥、紅苕、阿鵝等。因爲紅薯在我國大多數地區都有栽培，而不同地區的人引起方言不同，對紅薯也有了各種各樣的叫法。
紅薯不是發物。
醫學上所說的發物，通常指的是帶有刺激性，能誘發人體某些疾病的食物，常見的有雞蛋、牛肉、蝦蟹等，這些食物中雞蛋含有異體蛋白，能構成過敏源，誘發人體過敏，而蝦蟹中含有組織胺，可通過血管直接引起人體變態反應，誘發皮膚病，另外有的本身就是過敏體質的人羣，對常吃的大米、小麥、玉米等都可產生過敏反應，不過目前並沒有證實紅薯能誘發人過敏或其他疾病，因此紅薯不屬於發物。
紅薯是蔬菜。
水果是指多汁，味道爲甜味和酸味，食用後營養豐富但能促進消化的植物果實，一般以生吃爲主；蔬菜則是可以做菜、烹飪成爲食品的植物或菌類，而紅薯含有的澱粉較高，吃起來雖然味道甘甜，但口感乾粉，不易被消化，其多數品種需煮熟才能食用，通常做法爲：蒸、煮、烤、炒等，一般不可生吃，因此紅薯是蔬菜類而不是水果類。
紅薯的營養價值很高，但很多人都只是吃過紅薯，卻不瞭解紅薯，你知道紅薯到底是什麼東西嗎？是從什麼時候傳入中國的呢
紅薯性平。
紅薯既不是熱性也不是涼性，是性平的食物，對於一般健康體質的人羣均可食用，在食物搭配方面基本沒有什麼特別的禁忌，需注意的是，紅薯澱粉高，纖維素高，不宜多吃，否則容易刺激腸胃，引發不適。
吃紅薯有利於減肥瘦身。
首先紅薯是低熱量，低脂肪食物，每100克紅薯中僅含0.2克脂肪，只產生99大卡熱量，是減脂期較好的食物；其次紅薯含有較高的澱粉，食用飽腹感很強，不易消化，能減少肥胖者對其他高熱量食物的攝入，從而降低每日熱量；再者紅薯含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，幫助排除身體堆積的毒素和糞便，有利於減肥瘦身，因此適量的吃蒸煮紅薯，可起到很好的減肥瘦身效果。
建議：每天吃50—100克紅薯當做主食，減少主食食用量，幫助自身減肥。
