1幹銀耳撕小塊溫水泡開
幹銀耳撕小塊溫水泡開。
泡開後去掉銀耳根部黃色小塊，洗淨放入鍋中，加大量清水小火煮一個小時。
2紫薯去皮切成小丁
紫薯去皮切成小丁。
銀耳煮一個小時後加入紫薯丁和冰糖，攪拌一下。
加入紫薯後要隔段時間攪拌一下，避免粘鍋，小火煮約四十分鐘，紫薯與銀耳煮成羹狀。
出鍋的紫薯銀耳羹可乘碗稍稍放涼，口感更佳。
在最開始煮銀耳的時候一定要多放水，如果後面加水會影響味道
要耐心用小火慢慢煮，銀耳的膠質才能慢慢燉出來
