準備一個紅薯和一小碗麪粉（高筋或低筋都可以）
將紅薯去皮切成2cm左右的丁，加入麪粉拌勻，如圖
將裹上面粉的紅薯里加入兩勺白糖（如不喜歡吃甜的人，可以少放或者不放）。倒入小半碗水攪拌成粘稠狀。如圖
鍋裏放三勺食用油，待油燒至有輕微冒煙時，用湯勺舀一勺調好的紅薯糊，放到鍋裏用勺子調整成餅的形狀，煎至麪粉凝固即可。
最後鍋裏放入小半碗食用油，待油燒至沒有油泡爲止，將煎好的紅薯餅放入鍋裏炸至兩面金黃起鍋，即可。現在就可以享用香甜的紅薯餅了。
要掌握好油的溫度，溫度太低紅薯餅容易散，溫度太高容易炸焦。
放入餅時油的溫度較高要注意安全避免燙傷
