紅蘿蔔洗淨切丁，蔥洗淨切蔥花， 鴨蛋，蝦皮、米飯準備好。
置鍋火上加入適量的油加熱， 將打散的鴨蛋倒入，炒熟打成散狀盛出備用。
原鍋加入油加熱，倒入紅蘿蔔煸炒， 再加入蝦皮爆香。
1蝦皮稍微焦黃，倒入蔥花
蝦皮稍微焦黃，倒入蔥花。
再加入白米飯翻炒，炒至米飯鬆散，受熱後加入生抽， 使白米飯均勻上色。
最後倒入炒好的鴨蛋，翻炒均勻，炒1-2分鐘後收起即可。
