準備好光雞，荷葉，紅棗，生薑，光雞洗乾淨斬件備用
把斬好的雞塊分別放入油，鹽，蠔油，薑絲，澱粉，攪拌均勻，醃20分鐘
將荷葉泡進水裏，變軟後剪成碟子大小，把醃好的雞放入事先準備好荷葉上，放入紅棗
在上面再放上一片荷葉，這樣香味會更濃
待水開後放入鍋內
蒸上20分鐘
香噴噴的荷葉蒸雞就做好了
注意的是荷葉要用泠水泡，這樣它的香味會更濃
