年關將近，想必很多朋友都開始採購年貨，大到菸酒茶，小到生鮮蔬菜。我們在購買這些商品的時候，一定要辨別出它們的真僞，尤其是這些名貴的白酒。
在我國，酒文化算得上是源遠流長，國人普遍都愛喝酒，也會品酒。白酒是以糧食或者穀物爲主要原料，以大麴、小曲或酒母爲糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒，又被稱爲燒酒、老白乾。
如果我們的飯桌上多了一瓶白酒的話，不僅可以開胃助消化，還可以活躍酒桌的氣氛。其實，適當飲酒對我們的身體健康也有諸多的好處。白酒不同於黃酒和啤酒，白酒中含有少量的鈉、銅、鋅等礦物質，不含任何維生素，其餘的成分都是水和乙醇。
如果我們能夠適量飲酒的話，那麼白酒就會給我們的身體帶來諸多的好處。因爲白酒具有活血通脈、增進食慾、消除疲勞和禦寒的作用，而低度白酒可以擴張小血管，促進血液循環，並且能夠延緩膽固醇等脂質在血管壁的沉積，對我們的血液循環系統和心腦血管都非常有利。
上文所述的新聞中，白酒有真假之分，毫無疑問，假酒對我們的身心健康有害無益。其實，白酒按照酒麴、香型和度數也分爲很多種，一般來說，白酒的品質越高，對我們的身體健康越有好處，我們喝了也不容易醉。那麼，我們應該如何鑑別白酒的好壞呢?
如何辨別白酒的好壞
中醫看病講究望聞問切，其實鑑定白酒的好處也可以採用類似的方法。今天小編教給大家三招，就可以鑑別出白酒的好壞，這個方法同樣也適合辨別其它食物的好壞。
一、看
當我們拿到一瓶白酒的時候，首先應該用我們的眼睛觀察和辨別。我們可以採用直視和俯視的方式觀察白酒，可以輕輕搖動酒杯觀察白酒液的透明度，然後再逆時針轉動白酒杯，同時觀察白酒液的掛杯度。
一般來說，高品質的白酒掛杯痕跡比較明顯和均勻，就像柔滑的絲綢一樣，杯中的白酒液比較清澈透明，沒有絲毫的雜質。通常來講，白酒的顏色以無色、清亮透明、無沉澱物和無懸浮物爲最佳。
當然，白酒並不是越透明品質就越佳的。由於各地製造的工藝、儲存方式和時間的差異，有些白酒的顏色是呈現出微黃色的。
二、聞
有這樣一句老話，酒香不怕巷子深，因此我們在鑑別白酒的時候一定要聞一聞。我們可以將酒杯放在鼻子的下方，頭略微低下，杯子與鼻子保持2釐米的距離，酒杯呈30度這樣靠近鼻尖。然後我們自然吸氣，慢慢晃動酒杯，看是否能感受到酒香撲鼻。
我們在聞酒的時候一定不能對着白酒呼氣，我們吸氣的頻率要保持一致。如果要鑑別兩種類型白酒的話，一定要間隔一段時間後再聞另外一種酒。
一般來說，高品質的白酒能夠散發出一股淡淡的陳香，這種味道是窖香、糧香、曲香和槽香的和諧統一，會給人一種舒適愉悅的感受。
三、嘗
白酒是用來喝的，那麼鑑別白酒的方法肯定離不開品嚐。我們可以先品嚐2毫升左右的白酒，入口時要慢而穩，白酒入口時先接觸舌尖和舌邊，然後平鋪於舌面和舌根處，等到全面接觸到味蕾時，就可以品嚐出酒的味道了。
當我們嚥下白酒的時候，可以將酒氣隨着呼吸從鼻孔中排出，檢查酒氣是否刺鼻，這樣可以判斷出白酒的回味。高品質的白酒都是入口柔和吞嚥順的，好的白酒嚐起來微甜醇厚，而且一點都不刺激。
結語：無論對商家還是對消費者來說，真假白酒掉包總是一件讓人頭疼的事情。我們在平時一定要練出“火眼金睛”，鑑別出白酒的真僞。除此之外，我們也可以通過看、聞和嘗這三種方法來辨別出白酒的好壞。其實，白酒的好壞也是因人而異的，白酒雖好，大家千萬不要貪杯，以免傷身。
