首先進行準備工作，青椒洗淨，從側面一分爲二，然後切片。五花肉也切成片，不需要太薄。蒜剝皮切片。
1鍋內倒油，油熱後放入蒜片煸炒
鍋內倒油，油熱後放入蒜片煸炒。
待鍋內的蒜片邊緣變成金黃色時就可以加入五花肉了！
一定要不停的翻炒，炒出五花肉裏的油脂。然後你可以蓋上鍋蓋，讓五花肉自己在鍋內加熱，逐漸的逼出它的油。這一部很關鍵，五花肉本來就身就含有很多的油脂，如果你沒有把它炒透，吃着會特別的膩人！
五花肉在高溫的加熱下，變得原來越薄。這時你可以找一隻乾淨，沒有水的碗，把炒出來的油盛出來。然後往鍋內倒入適量的醬油，翻炒。
待醬油全部都附着到肉的表面的時候，加入青椒，翻炒之後加鹽和雞精調味。這樣一道美味而且簡單的青椒炒肉就完成了！
做好保護措施，熱油會崩人。
