花椒
俗稱“調味之王”它不僅香氣濃郁，在飲食中起到增辛除腥的作用。花椒還是一味中藥，具有健脾散寒、除溼止痛、解毒止癢、殺蟲抗炎等功效。新鮮的花椒，可以將其搗碎，拌入涼菜中調味。乾花椒可以做成花椒粉，用來涼拌菜或做湯的調味品。乾花椒還可以直接炒菜前放上幾粒油炸出味，還可以做煮各種肉類放入調味。
芥末
芥末也是大家熟悉的一種調味品，也是中藥的一種，具有通利五臟，開胃健胃消食等功效。還有增加食慾、解魚蟹之毒的作用。芥末是我們吃涼菜、涼皮、冷麪時常用的美味調料，是人們吃生海鮮及三文魚經常用的調味品。即開胃又保健。
胡椒
胡椒也是食品中不可缺少的調味品之一。在餐桌上常常與鹽放在一起的調味品，吃麪時用、做湯時用、西餐牛排中用之更是美不可言的味道。它即能開胃，增加食慾，還有助於新陳代謝，有助於消化高脂肪，是減肥者常選用的調味品。
八角
八角是做燉菜、悶菜佳餚中不可缺少的調味料。也是加工五香粉中的主要原料之一。它獨特強烈的香味，也在藥理方面起着理氣益中、驅寒驅蟲、興奮神經等作用。也是一味常用的保健中藥。
生薑
生薑常在飯菜佳餚中做調味配菜。它在各種菜中都能起到相當重要的作用。可以溫胃發汗、解毒止嘔、溫肺止咳等作用。可以與諸多中藥配伍，輔助治療多種疾病。常有衝姜水、煮薑湯。外感風寒、驅散寒邪、咳嗽多痰時用生薑的輔助治療會有很好的療效。
辣椒
辣椒是我們飯桌上必不可少的菜餚。幹辣椒可做菜的配料，新鮮辣椒可以做多種美味的菜餚，也可以醃製成鹹菜等等諸多做法。都能使我們的食慾大增。幹辣椒可以驅蟲開胃。鮮辣椒含有多種維生素，是人體中需要的元素。有利於增進細胞的新陳代謝。
香菜
香菜是涼菜、燉菜、湯中的調味菜，有香菜的調味，可以使菜餚香氣撲鼻。香菜入食後可讓人增加食慾，有發汗下氣之功效，常用於感冒、飲食積滯、小兒麻疹、消化不良等病症中飲食。有助於康復和保健。
