受訪專家：中國註冊營養師、北京南郊腫瘤醫院主管營養技師馬躍青
原料：荷蘭豆、蓮藕、胡蘿蔔、聖女果各100克，幹黑木耳20克，大蒜、食鹽、油、醋、生抽、白糖適量。
做法：1.蓮藕、胡蘿蔔切片，荷蘭豆去頭尾，聖女果切半，大蒜剝皮切片，幹黑木耳用溫水泡發後撕成小朵;2.蓮藕、胡蘿蔔、荷蘭豆、黑木耳焯水，過涼水撈出後瀝乾備用;3.鍋燒熱後倒入油，五成熱時放入蒜片爆香，加入焯水後的食材和聖女果，加少許醋、生抽、白糖，大火翻炒片刻，鍋內水分快乾時關火，加少許食鹽拌勻即可食用。
點評：這是一道五色菜，綠色的荷蘭豆和黑色的黑木耳富含膳食纖維，有助腸道健康，白色的蓮藕微量元素豐富，橙色的胡蘿蔔和紅色的聖女果抗氧化物質含量高，有助消滅人體內的自由基，抵抗炎症。整體來說，這道菜色彩多樣，營養豐富，非常值得推薦。
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