到了秋季，街上的小吃變得少了，但是糖炒栗子出現了，很多人愛吃栗子，也會買一大包自己做零食吃。但是吃板栗也是要注意的，一起來看看吧！
1、一般都是用的鐵鍋，但是由於鐵鍋自身特有的比熱容。傳熱的效率比較的高，而栗子恰恰相反，這時候黑沙子起到了作用，可以很好的導熱。
2、板栗的沙子一般是有鐵沙，石英沙兩種的，較大的顆粒能很好的進行導熱，效果也是很好的。
3、炒板栗的沙子也是需要挑選合適的，而且需要不斷的翻炒。也會讓沙子變得更加的光滑。
大火小火的區別不大，很多人都愛吃焦香味的板栗。
那麼在炒制的時候就需要大火，需要不斷的翻炒，市面上都是鐵鍋製成的，會有很多的焦香味，而且味道其實是最好的。但是板栗也是會有很多的注意事項的，只是好吃，但是不能不看板慄的熱量，吃多了也還是會胖的。
1、炒板栗看起來沒有放油，但是板栗本身也是含有大量的澱粉，吃多了還是會長胖，還是會讓人不舒服。
2、栗子是溫性的食物，比較的養腸胃，吃了也不會有很大的影響，反而是對身體很好的，也沒有大的刺激性。
3、板栗是含有大量的澱粉的，吃了之後是很不容易消化的，很多人也會感到板栗很乾。但是板栗也不能多吃，爲腸胃病患者不好，不過適量吃還是可以的。
