我自己做了一些炒板栗吃，但是的外皮很難剝下來，吃的時候十分費力，請問一下炒熟的板栗不好剝皮該怎麼辦呢？
1、熱脹冷縮法：栗子煮好後，在它的身上切一個小口，放入沸水中浸泡一分鐘左右，從切口處剝開。原理：經過高溫膨脹後，果仁和皮容易分離，和煮好的雞蛋迅速放在冷水中好剝皮一個道理。
2、冰箱冷凍法：栗子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離，這樣慄衣剝起來既快，栗子肉又完整。
常溫3-5天。
炒熟的板栗保存時間與其保存方式有一定的關係，一般在常溫是保存3-5天左右，但是如果是放在冰箱的冷凍室裏的話，就可以長時間的保存，但口感就不在是剛熟時的樣子了，建議在7天內食用完畢。
煮熟的板栗內含有一定的水分，需要散熱，如果散熱不良會會變質黴爛，因此需要攤開晾置，忌密封保存。
家中有冰箱的，建議將熟板栗放入冰箱內，下次食用時再加熱。這種方法的缺點是反覆加熱會影響到板栗的口感。
將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裏面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去慄衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
生栗子洗淨後放入盆中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出慄切開，慄皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。
把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂。這時無論生剝還是煮熟後剝，都很容易剝去栗子的外殼和裏面那層薄皮。但準備儲存的栗子不能曬，因爲曬後的栗子不能長期保存。
把板栗用清水洗一下，然後溼着放入高壓鍋，然後把火打開，用小火，把高壓鍋放上去加熱，加熱大約三分鐘，把鍋端起來搖晃搖晃，這樣也是爲了使裏面的板栗加熱均勻。等高壓鍋起氣的裏候，要經常把鍋端起來搖晃，因爲這時候己經很熱了，大約到十分鐘的時候，就會聽到鍋裏有板栗爆裂的聲音，這樣再邊加熱邊搖晃，到十五分鐘左右的樣子吧，就可以關火了，再燜上五分鐘，把鍋打開，涼一下下。
