苦菊，大家都不陌生，是一種藥用兼備的野生植物，其營養價值也是非常豐富的。很多人都喜歡用苦菊來做涼拌菜，今天小編給大家介紹一下苦菊怎麼涼拌好吃、苦菊的做法還有哪些以及吃苦菊注意事項。
苦菊怎麼涼拌好吃
做法一
原料
苦菊、花生、鹽、生抽、醋、白糖、雞精、香油。
做法
1、平底鍋燒熱，倒油，放入花生，炒熟。
2、去皮，敲碎。
3、然後就是把買回來的新鮮苦菊用清水洗淨，然後把它瀝乾水分，放在盤子裏面備用。
4、掰段，放入碗內。
5、生抽、醋、白糖、香油、雞精，調成醬汁。
6、將花生碎放入。
7、最後一步就是倒入調配好了的醬汁，把它順時針的攪拌均勻一會，然後就可以開吃了。
苦菊涼拌的第一種做法就給大家講到這裏了，下面我們來說說第二種做法。
下面我們來說說第二種做法
做法二
材料
苦菊、大蒜、料酒、醬油、陳醋、蠔油、白糖、精鹽、花椒、植物油、紅椒。
做法
1、苦菊洗淨，控水備用。
2、蒜瓣切成小粒，紅椒去籽切絲備用。取乾淨小碗倒入一湯匙料酒，少許醬油，一點精鹽，1/2湯匙耗油,調入一湯匙白糖，調勻成味汁。
3、起油鍋，油熱後放入花椒爆香，撈出花椒。
4、倒入調好的味汁，小火炒至粘稠關火、苦菊掰成小段盛入乾淨容器裏，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾涼後倒在苦菊上，拌勻即可。
其實生活中的苦菊做法不僅侷限於涼拌，接下來小編給大家介紹一下苦菊的另一種做法。一起了解一下吧。
苦菊的做法
苦菊銀耳沙拉
主料：銀耳1/2朵、苦菊150克、聖女果150克。
苦菊150克
調料：食鹽1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克。
做法
(1)銀耳泡發，摘洗乾淨，小番茄洗淨後切四瓣;苦菊去根部，沖洗乾淨，控淨水分備用。
(2)鍋內放水燒開，水開後放入銀耳焯水，撈出放涼水中過涼，小碗內放白糖。
(3)加入白醋、味精、香油和鹽攪拌均勻。
(4)再加黑胡椒碎粒，將銀耳、櫻桃番茄和苦菊放盆中，加拌好的調料拌勻即可。
苦菊雖然做法很多，但是在食用苦菊的時候也要注意很多的哦。下面我們來看一下苦菊在食用的時候，都有哪些需要注意的地方。
吃苦菊注意事項
苦菊的性寒氣重，可以幫助清熱消炎，但是如果是寒性體質的人吃太多的話，可以會引起腸胃不適，特別是夏天如果吃完苦菊後再吃大量的冷飲就會導致拉肚子，所以身體過寒的人要少吃苦菊，夏天上火可以吃些降火。
如果是腸胃不好的人，經常胃疼或是拉肚子的，乾脆就不要吃苦菊，否則很容易導致疾病復發的，而且老人和小孩子在吃苦菊的時候最好多配點大蒜，幫助減少病毒感染的機會。
如果是已經懷孕的婦女或是月經期間的女性，都要注意不能吃苦菊，而且大家平時喜歡把苦菊還莧菜放在一起吃，女性更要注意少如此吃，最好用一些溫性的食物對身體比較好。
相信大家通過文章的介紹，對於苦菊的認識更多了一些。苦菊在生活中除了涼拌還可以做成沙拉等菜餚，也是非常美味的。但是在食用苦菊的時候，要注意不可大量食用，已經懷孕的女性和經期女性就要避免再去食用苦菊。
