我們都知道，在民間，有很多的人喜歡用醋泡黑豆來吃，醋泡黑豆不僅味道獨特，而且對身體還有這很多的功效，那麼醋泡黑豆的功效與作用有哪些呢?醋泡黑豆的做法是怎樣的呢?吃粗泡黑豆的注意事項有哪些?下面就讓小編帶大家瞭解一下吧。
醋泡黑豆的功效與作用
明目
黑豆泡醋有明目的功效，因爲肝臟對視力的影響也是很大的，所以黑豆泡醋在很大的程度上可以改善視力。
排毒
黑豆泡醋具有排毒養顏、通便安神的功效。
烏髮
現在不只老年人頭髮慢慢變白，就連許多的年輕人也是“少年白”的擔憂者，而黑豆泡醋中的黑色素可以使頭髮烏黑亮澤。
活血抑寒
黑豆泡醋可以活血抑寒，對於一些體寒的人來說是很好的選擇。
改善便祕
黑豆富含粗纖維，促進消化，使得排便通暢，改善便祕。
有效祛痘
黑豆可以有用去除臉上的痘痘，不過這兒的黑豆泡醋需求先把黑豆煮熟再用醋浸泡。黑豆含有豐厚的食物纖維，有助於改進便祕，它富含的維生素B1及維生素E可以改進皮膚狀況。
抗衰防老養顏
黑豆是很好的抗衰老食物，黑頭含有花青素以及維生素E、VE是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，皮膚白嫩，保持青春健美。
醋泡黑豆的作用
經常吃黑豆泡醋可以有美容、減肥補腎等等功效，還可以明目烏髮。
對於患有長期便祕、高血壓、高血脂、腰痠腿疼、糖尿病、白髮、前列腺病等患者具有顯著的效果。
另外，關於長時間看着電腦導致的眼睛疲勞、乾澀、視力下降、頭暈、頭痛等都具有很好的緩解作用。可以說，醋泡黑豆幾乎什麼樣的人羣都是適合食用的。
醋泡黑豆的做法
1.黑豆洗乾淨放入幹鍋中炒熟，炒到豆子裂開花。
2.找一個可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中，倒入醋，醋的量一定要沒過黑豆，因爲醋泡一段時間會發脹。
3.密封好罐子，一個星期後打開罐子，黑豆都已經泡脹了，這個時候就可以吃了。
吃粗泡黑豆的注意事項
1、醋和黑豆的比例是2比1。
2、泡好後每天吃5-10粒就可以。
3、腸胃不好的人要少吃。
醋泡黑豆的食用禁忌
1、植物蛋白過敏忌食
醋泡黑豆也並不是適合所有的人，比如對植物蛋白過敏的人就不能吃。
2、消化低下忌食
胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。
3、痛風患者忌食
對“醋”而言，痛風患者和酸性疾病有關的患者就不能食用。
黑豆的其他做法
黑豆汁
功效:夏季養生食譜,清熱解毒食譜,水腫食譜
主料:黑豆100克
1.黑豆洗淨，用冷水浸泡3小時撈出;
2.黑豆放入榨汁機中，加入開水，攪打15分鐘;
3.將生黑豆漿倒入鍋中，以中火煮滾後，改用小火煮10分鐘;
4.熄火，待黑豆汁稍涼一些，倒入杯中;
5.在黑豆汁中加入白糖，攪拌均勻，即可直接飲用。
五豆湯
功效:清熱解毒調理,防暑調理,健脾開胃調理主料:赤小豆10克綠豆10克黑豆10克白扁豆10克甘草3克
1.把白扁豆、綠小豆，紅小豆和黑豆用水浸泡十個小時。把中藥生甘草用一個紗布包捆紮起來，然後放在一旁待用。
2.把經過10個小時浸泡的四種豆子清洗一下，和乾草紗布包依次放到一個盛着適量水的陶鍋中，點火加熱湯鍋，用文火煮100分鐘左右。
3.待五豆湯煮熟以後把它盛在一個大盆中，也可以把五豆湯盛出放在幾個小碗中，放涼後擱在冰箱裏，飲用時取出，這樣這道即可解暑又能健身的五豆湯就做好了。
紅糖黑豆蛋湯
功效:甜品/點心,益智補腦調理,神經衰弱調理,明目調理,補血調理主料:雞蛋100克黑豆100克
1.烏豆(黑豆)洗淨旺火煮沸，移溫火上煮爛熟;
2.雞蛋磕入碗內，打散;
3.鍋內加紅糖稍煮，將蛋液依順時針方向淋入盤中;
4.約10分鐘後用湯勺拌動即成。
通過上文的介紹，相信大家對醋泡黑豆的功效與作用也有了一定的瞭解了。粗泡黑豆的功效有明目、抗衰防老養顏、改善便祕、活血禦寒、烏髮等。上文中還介紹了黑豆的其他做法，希望對大家能有所幫助。
