牛鞭我們在家裏不太常見，但是在飯店裏有這些滋補進補的補腎良品，我們想吃可以去飯店裏做，牛鞭是比較常見的滋補類食物，特別是對男人來講。那麼牛鞭有哪些營養價值？哪些人要多吃牛鞭呢？
天氣正冷，年關將至，很多人都會與摯友一起外出聚餐，而配合這個季節與這種氣氛的最佳選擇就是--火鍋!沒錯，翻翻朋友圈，就會發現火鍋的出鏡率堪蹭蹭上漲。在衆多的這主要得益於牛鞭的藥用價值，早在《本草綱目》中就有記載，牛鞭可補腎壯陽、固本培元，同時在治療陽痿早泄等性健康問題上也有着很好的療效。現代醫學研究也證實，富含膠原蛋白的牛鞭是女性養顏美容的上佳之選。那麼，哪些人吃牛鞭最有保健養價值呢?作爲食材，牛鞭真正的功效是什麼?今天我們就來了解一下吧。
有這四種表現的人最宜吃牛鞭
1、腎虛
我們都知道，腎虛有腎陰虛和腎陽虛之分，一般調理方式略有不同，但牛鞭能很好地調理所有的腎虛類型，不管是腰痠、四肢發冷、畏寒等表現的腎陽虛，還是有着腰痠、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等表現的腎陰虛，都能有很好的調理作用。
2、腰膝腿軟
牛鞭有強筋通絡的作用，在緩解疲勞和腰膝腿軟方面能有很好的調理作用。
3、皮膚沒有光澤且手腳易冰冷
冬季天冷手腳易冰冷，但如果久捂都難熱的話，可能就是氣血不足的表現。牛鞭有一定的補血益氣的功效，正適合面色不紅潤、手腳冰冷的人羣。
4、男子性功能障礙
正如前面所說，牛鞭有很好的生精助育、強精益氣的作用，能幫助增強精子活力、提高精子質量，對腎陽虛所引起的養胃、尿頻、氣不足等病證有很好的治療作用。
推薦三種牛鞭做法
1、極樂牛鞭
材料：牛鞭濃縮粉片、紅棗、板栗、青菜、香菜、蔥、姜；鹽、味精、雞精、料酒、香油、白胡椒粉。
做法：1.將牛鞭用刀切成若干朵菊花狀，用清湯反覆焯，至牛鞭無腥味。2.然後再把牛鞭放入鍋內，倒入清湯，加入紅棗、板栗、蔥姜一起燉至牛鞭綿軟。3.把青菜放入沸水中燙至八分熟，依次排在盤子四周，倒出湯汁，將鍋中牛鞭等取出放入盤中。4.最後將香油和少許白胡椒粉淋入牛鞭中。
點評：這道菜的名稱叫做“牛鞭壯陽湯”，採用的是上等正宗的“極樂牛鞭”作爲主要食材，烹飪後的牛鞭色澤金黃，富含氨基酸與維生素，紅棗含有蛋白質、脂肪，再加上香甜可口、肉質細膩的板栗，可謂美味一絕的滋補佳品。
2、紅棗煨牛鞭
材料：牛鞭300克，白蘿蔔100克，紅棗10克，生薑10克，蔥10克，花生油10克，鹽5克，味精2克，蠔油2克，老抽王2克，紹酒2克，胡椒粉少許，溼生粉適量。
做法：1.牛鞭去淨內白，切成塊，白蘿蔔去皮切成塊，紅棗洗淨，生薑去皮切片，蔥切成段。2.鍋內加水，待水燒開時下入牛鞭、白蘿蔔塊、紹酒，用中火煮透，倒出衝淨。3.另燒鍋下油，放入薑片、牛鞭塊、白蘿蔔塊，爆炒至出香味，注入清湯，加入紅棗，用小火煨至酥爛，加入蔥段、鹽、味精、蠔油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用溼生粉勾芡即可。
3、幹鍋菊花牛鞭
材料：牛鞭500克，雞胗30克，鴨胗30克，豆瓣醬3克，桂皮3克，八角2克，整幹椒3克，鹽3克，味精2克，色拉油50克，醬油5克，姜3克，蒜瓣3克，高湯200克。
做法：1.將牛鞭洗淨放清水中煮15分鐘後撈出，去尿筋，切菊花刀。雞胗、鴨胗切菊花刀。2.炒鍋放底油，下桂皮、八角、整幹椒、蒜瓣、豆瓣醬大火煸香，放入切好的牛鞭花、雞胗花、鴨胗花，放入高湯小火熬8分鐘至入味，用醬油上好色，加鹽、味精調味，出鍋裝入幹鍋即可。
記住：三種人最好不要吃牛鞭
也就是說，牛鞭既是一種非常好的菜餚，同時也是很滋補的一種中醫藥才。冬季正是吃牛鞭的最佳時節，但是需要提醒的是，不是所有的人都適合吃牛鞭，尤其要提醒的是，尚未發育的兒童、老人和更年期年齡的男性最好就不要吃，以免反而對有損健康。
同時要強調的是，雖然牛鞭有一定的治療陽痿的作用，但是，如果在已有陽痿、頻繁遺精的症狀前提下，同時伴有口乾、大便祕結、性衝動頻繁等情狀，那最好也不要吃牛鞭，否則可能會加重症狀，甚至導致出現心情煩躁易怒或流鼻血等症狀表現。
最後，牛鞭也是一種發物，物極必反，想必大家都知道，進補的同時也會得到一些反作用，所以吃的時候也得注意適量，任何事情就是有尺度在掌握的，對於一些患有外科疾病、傳染性疾病、五官疾病的人羣最好也不要吃牛鞭，以防不良事件的發生。
