新鮮的牛鞭怎麼處理 怎樣去除牛鞭的腥味

牛鞭是一種很有滋補功效的食材，但是它的腥味特別重，所以在吃之前一定是要很好的處理乾淨，那麼新鮮的牛鞭怎麼處理呢?

新鮮的牛鞭怎麼處理

將整根牛鞭都洗乾淨了，將外面的皮剪開，然後用開水燙一下，撈出來將外面的皮撕掉，將牛鞭周圍的贅肉、筋皮都剔除，然後再用剪刀從中間剪去血線，將牛鞭剪開之後可以看到尿道，這就是牛鞭腥味重的原因，要用小刀將這個部位小心的去掉，剔除乾淨之後，再將牛鞭頭的部位剁掉就可以了。

怎樣去除牛鞭的腥味

1.先將牛鞭用清水煮透了，這樣是可以使得水分能夠吸收。

2.再將牛鞭用鹽、醋搓洗乾淨了，然後就用水煮一遍，這樣就會香而不羶。

3.經過上面的處理之後，將牛鞭放入到鍋裏，加入蔥、姜、山植、花椒，都15克左右就可以了，然後加入八角、桂皮、香葉各10克，再倒入50克白酒，加入150克胡蘿蔔，用小火燉大約20分鐘，能到五成熟，然後撈出洗乾淨就可以了。

牛鞭不適合什麼人吃

母乳期的女性

牛鞭雖然食用價值較高，含有的營養物質含量也極爲的豐富，但是不建議一些正處在哺乳期的女性朋友去食用牛鞭，會導致身體健康狀況受到一定的影響，而且也會造成寶寶在食用了母乳之後造成自身上火的症狀，對哺乳期的女性和寶寶的身體健康都是一種很嚴重的傷害。

久病體虛人羣

體質較爲虛弱的人羣也是不建議食用牛鞭的，因爲牛鞭本身就是屬於大補類型的食材，體質較爲虛弱的人羣在食用牛鞭之後會導致人體無法接受其滋補的特性，反而會導致人體健康受到一定的不利影響。

牛鞭怎麼吃好

燜牛鞭

主要食材：牛鞭、鹽、蒜蓉、雞精

做法：

1、將牛鞭洗淨，入沸水鍋中燙一下，撈出撕去外皮，切段。

2、炒鍋注油燒熱，下入蒜蓉炒香，倒入牛鞭炒至斷生，注入適量清水燜煮至熟。

3、調入鹽和雞精，起鍋裝盤。