說到牛肚，大家都比較熟悉，也很多人都很喜歡吃牛肚，牛肚的口感也很不錯，做法不同，那麼牛肚怎麼去腥呢？
1、將牛肚絲盛入碗中,加黃醋10克、精鹽1克拌勻,用力抓揉去其腥味。
2、用蘇打粉使勁的揉搓,揉搓好後放置1小時在用水沖洗乾淨後在用水泡30分鐘,然後燒開水灼一下,怪味道就差不多沒了,做的時候加料酒,姜,白糖都是調味的。
3、或者水焯一下.就是將肉放進燒開的水中.等到肉稍微變色,或者血沫出來了,再拿出鍋.姜20克,蔥20克 薑切片,用刀背剁碎,蔥切段。 把姜碎和蔥段放到小盆裏,倒入200cc的水。 用手揉啊揉啊,直到蔥薑汁浸入水中。 濾去姜和蔥。剩下的就是姜蔥水。
4、燒一鍋開水,蔥、姜、花椒、八角、酒加入鍋中,煮沸之後再加入牛肚,蓋上鍋蓋再煮2.5-3小時,到牛肚煮軟即可撈起。
5、準備一鍋滷汁 (你可以依照自己的喜好口味來調製),將煮好的牛肚放入煮滾的滷汁,再煮滾只後,浸泡1小時入味,再取出放涼。
6、先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中,加入 食鹽100克玉米麪100克 食醋30克搓洗15分鐘後沖洗2遍,鍋中燒開水放入洗好的牛肚焯水,撈出用清水沖洗一下就可以煮了。經過上述加工後牛肚就乾淨無異味了。
材料:主料:鵝腸,牛肚,滷水:八角,姜,香茅,花椒,肉桂,胡椒,黑醬油,料酒,鹽,糖,精鹽,水。
做法:
1、八角、姜、香茅、花椒、肉桂、陳皮、生薑、丁香、蒜、辣椒、胡椒、黑醬油、料酒、鹽、糖、精鹽、水,入鍋煮4小時。
2、鵝腸與牛肚先用生粉化水浸泡過夜再洗凈備用。
3、滾熱滷水,放鵝腸與牛肚進去轉小火燜大約四十五分鐘。
4、把鵝腸先撈出置冷,繼續用小火再燜牛肚個半小時,撈出置冷然後放入冰箱6小時拿出切片即可擺盤。
材料:牛肚250克,新鮮紅椒1個,炒熟花生15克,炒熟芝麻10克,香菜2根,調味料:鹽2/3小匙,生抽1小匙,陳醋1/2小匙,辣椒紅油3大匙。
做法:
1、冰鮮牛肚用溫水浸泡20分鐘。
2、將牛肚斜切成條狀。
3、鍋內燒開水,放入牛肚氽湯至水再度開,撈出。
4、馬上放入冰水中浸泡10分鐘,撈起完全瀝乾水份。
5、碗內放入所有調味料及紅椒絲,香菜絲,芝麻,花生碎。
6、放入牛肚拌均勻即可上菜。
一些人在平時可能會有消化不良的情況,那麼這個時候吃牛肚能夠有效地改善胃虛胃痛等症狀,對於改善消化不良具有非常不錯的療效,長期堅持吃牛肚能夠彌補脾胃虛弱,可以有效地解決消化不良。
氣血不足很有可能會引起貧血等疾病出現,晚上倒虛汗也是元氣不足的重要表現,通過吃牛肚能夠有效的改善這種情況,所以經常吃牛肚,能夠補充元氣,氣血不足者可以通過這樣的方式來補充。
營養不良可能會讓自己的身體出現一些問題,出現免疫力下降的情況,通過吃牛肚,可以補充身體中的微量元素和維生素,長期堅持吃牛肚,能夠有效地改善免疫力低下等問題。
一些人在平時可能會出現乏力無勁的情況,這種情況的出現,可能是和自己的身體條件有着直接的關係,所以需要大家通過飲食來補充身體內的營養物質,只有這樣纔能有效的改善和解決乏力的情況。
