火腿是一種適宜於一般人羣的食物，受到許多人的喜愛。其具有的食療效果也比較好，產婦、兒童及瘦弱者更宜食用。。火腿是醃製或煙燻的豬腿，很多人說火腿硬邦邦的不好吃，其實，火腿可以做得很美味，只是你還沒發現技巧。下面來看火腿怎麼做好吃。
火腿怎麼做好吃？
雲南朋友送了小編一隻火腿，在她看來，這是最美味的東西。有一天，小編的媽媽想拿火腿來做菜，結果，做出來的炒火腿好硬，完全不是朋友口中的寶貝美食。後來問了朋友，才知道烹飪火腿有那麼多講究呢。那麼，火腿怎麼做好吃？
先來看看烹飪火腿的一些注意事項：
1、火腿肉是堅硬的乾製品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上塗些白糖，然後再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更爲鮮美。
2、用火腿煮湯時也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低鹹度。
3、不要使用刺激性較強的調味品。因爲火腿味厚馨香，鮮美醇正，如果用辣椒油、咖喱等重味調料來調製，會遮蓋火腿的本味，使其風味全失。
4、不要幹炒。火腿本來含水分就少，如經過幹炒，質地會更加乾硬，使菜餚口感不佳，而且火腿的鮮味也不易發揮出來。
5、不要用醬或醬油。因爲會改變火腿原有的特殊風味，使其芳香、鮮味皆無，口味愈重，色澤也會愈黝黑難看。
火腿好吃的做法：
一、最文雅的吃法：清蒸火腿
將火腿最精的部位，切成小方塊碼在盤裏，澆上醇釀花雕，上鍋清蒸。這種簡單到極致的火腿烹飪方法，也是文學家梁實秋的最愛。
二、最家常的吃法：清炒火腿
火腿能和素菜一起烹飪，葷素搭配，味道絕妙，簡單易做。
推薦：青椒炒火腿
原料：青椒、火腿、胡椒粉。
做法：
1、青椒去蒂洗乾淨；青椒斜到切成段備用。
2、火腿肉切成薄皮，下溫水浸泡30分鐘左右去除鹹味，瀝乾備用。
3、鍋燒熱後放入肥肉翻炒至出油。
4、將火腿肉片入鍋翻炒，慢慢地，火腿肉片就變色了。
5、放入切好的青椒，繼續中大火翻炒，可加適量的清水以免糊鍋。
6、轉中小火燜5分鐘左右，出鍋前加少許胡椒粉即可。
三、最簡便的吃法：煲湯
將火腿加入自己喜愛的食材一起煲湯，湯鮮肉美，肥而不膩，也是別有一番滋味。
推薦：火腿燉白菜
原料：大白菜1棵、火腿200g、白胡椒粉1小撮、香油幾滴。
做法：
1、白菜洗淨切去根部，切段備用。
2、火腿去骨切片備用，骨頭不要扔掉。拿來燉湯出味兒。
3、起油鍋（油一點點就夠了）下入白菜翻炒。
4、白菜癟掉之後加入火腿片翻炒。
5、倒入水至湯鍋3/4。開大火煮沸。
6、轉小火燉至白菜梆子酥軟。加入一點點白胡椒粉和幾滴香油即可。
火腿冬瓜湯
原料：火腿50克，冬瓜250克，西紅柿50克，高湯15大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
做法：
1、西紅柿用開水微燙，去皮後切成月牙塊。
2、冬瓜去皮、去籽，洗淨切成長片，火腿切成長片。
3、把高湯、冬瓜片、火腿片放入鍋內，燒開，至冬瓜熟透時，用精鹽、胡椒粉、味精調味，起鍋裝入湯碗中。
4、把西紅柿塊放入湯內即可。
我們選購火腿，首先就要看外觀，好的火腿表面是比較乾燥清潔的，顏色也會呈現出粉色或者玫瑰紅色。這一類就比較有光澤，彈性也會好，切片性能也就好。然後就看標籤和生產日期。買火腿的時候到正規的地方應該比較好，比如有名的大超市。到火腿廠來購買，廠家也是很樂意的，但是不太容易找，一般在郊區吧。
