菠菜，可以說在我們生活中最爲常見了，是一種經常出現在我們餐桌上面的食物，在生活中吃菠菜對於身體健康很有好處，今天就讓我們一起看一看吃菠菜的好處有哪些，吃菠菜的的注意事項有哪些，一起看一看菠菜的功效與作用吧。
菠菜的功效與作用
吃菠菜是一種很好的習慣，適當吃菠菜往往能夠給我們帶來下面這些好處。
消食養胃
有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。也有助於中和胃酸，緩解胃痛。
止血涼血、活血祛瘀
適宜出血性疾病的患者。菠菜還可促進人體氣血運行，宜於治療血瘀證。
降糖消渴
菠菜好友降糖消渴的作用，對於我們身體也是很有好處的。
有降低血糖的作用，促進糖分分解，具有使過剩糖分轉化爲熱量的作用，改善體內的脂肪平衡。
預防便祕
常食菠菜可保持腸內糞便溼潤，以利通便。患有習慣性便祕者可常食用菠菜豬血湯。用鮮菠菜500克，洗淨切成段;豬血250克，切成小塊，和菠菜一起加適量的水煮成湯，調味後於餐中當菜吃，一日至少吃兩次，常吃對習慣性便祕十分有效。
排毒
菠菜質滑而利，氣味偏冷，凡因癰腫毒發、酒癮成毒者，吃些菠菜入胃清解，可以將熱毒從腸胃中排出。
清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
防治口角發炎
菠菜還可以預防口角發炎這是爲什麼呢?
菠菜有生血作用，血虛者可常食菠菜。菠菜中還含較高的天然核黃素(維生素B2)與硫胺，春季氣候乾燥時經常吃些新鮮菠菜，可以防治此病。
食菠菜可以預防眼睛疲勞
菠菜是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對於預防眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分有效。美國俄亥俄州大學的研究者則表示，深綠色葉菜中的大量葉黃素，對於預防白內障有很大幫助。
同時，綠葉蔬菜還是維生素B2和β-胡蘿蔔素的好來源。維生素B2充足的時候，眼睛便不容易佈滿血絲;而β-胡蘿蔔素，可以在體內轉變成維生素A，預防“乾眼病”等症。
不過，菠菜的好處還不止於此。它富含鉀、鈣和鎂元素，能幫助眼部肌肉增強彈性，不容易發生近視。因此，專家建議每週應至少吃兩次菠菜。
降低心臟病的發病率
菠菜中含的亞硝酸鹽能給心臟病突發者“通氣”。
菠菜中含有豐富的亞硝酸鹽，當患者心臟病發作時，亞硝酸鹽就可以轉化成一氧化氮氣體，幫助拓寬或疏通動脈，進而讓更多的氧氣到達心臟，防止心臟缺氧而導致惡果。
菠菜怎麼吃
吃前先用開水燙
菠菜是春季人們餐桌上的時令蔬菜之一。但是，炒菠菜前應用開水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸，纔有利於人體吸收菠菜中的鈣質。否則，既影響口味，又使營養價值降低。
別去根
人們在擇菠菜時，習慣將菠菜根丟掉。春菠菜的根是紅色的，莖葉爲綠色，所以，很久以來，它就有一個美名爲“紅嘴綠鸚哥”。我們強調春季吃菠菜忌去根，並非是簡單地以其色澤搭配好看爲出發點的。菠菜根屬於紅色食品一類，具有很好的食療作用，如果拋棄，的確可惜。其實，菠菜根營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，不含脂肪。尤其將菠菜根配以洋生薑食用，可控制或預防糖尿病。
孕婦忌常食春菠菜
人們一直都認爲，春菠菜含有大量的鐵，具有補血功能，把菠菜當作孕婦、兒童、病人理想的補血食品。其實，菠菜中鐵的含量並不多，其主要成分是草酸，而草酸對鋅、鈣又有着不可低估的破壞作用。
菠菜食用禁忌
要注意的是，正在服用鈣片，最好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食物纖維，能解毒通竅，因此，有一定的滑腸作用，小兒在腹瀉時最好也不要吃菠菜。
菠菜所含的草酸對泌尿道結石，胃結石患者來說也是大忌，有可能加重病情。
吃菠菜的注意事項
1、菠菜不能與黃瓜同吃
在吃菠菜的時候我們不能吃，不然會影響營養價值，黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。
2、菠菜不能黃豆同吃
吃菠菜的時候，我們最好不要吃黃豆，可能會影響銅代謝，若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產生抑制作用，導致銅代謝不暢。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃
吃菠菜的時候不能吃豆腐，不然可能會導致結石的發生，因爲菠菜是含有大量的草酸，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐裏的鈣質一結合，就會引起結石，還影響鈣的吸收。如果一定要吃的話，就把菠菜用開水燙一下就可以了。
4、菠菜不宜炒豬肝
菠菜也不能豬肝同時，會影響維生素的吸收，也會影響鐵元素的吸收，豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因爲纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
5、菠菜不能與鈣片同吃
在吃菠菜的時候我們需要注意最好不要吃鈣片，菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與鈣結後易形成草酸鈣沉澱，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下。小孩及中老年人在服用鈣片前後2小時內應儘量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。
菠菜的其他好處有哪些
首先菠菜，它雖常見，卻絲毫不影響它的養生功效，它都有哪些功效呢?
強心肌
菠菜可以被視爲是蔬菜中的“強心針”，因爲它所含的輔酶Q10，能爲心臟提供動力，還具有抗氧化性，能預防血管壁脂質過氧化，降低動脈粥樣硬化的可能，已維護心腦血管健康;在醫學上，該物質常被運動在心臟病的輔助治療上。
降血糖
菠菜中的有一種營養物質，與胰島素相似，能起到有效地降糖作用。
補氣血
菠菜有突出的補血功效，因爲它所含的微量元素鐵和葉酸可以促進血紅蛋白的合成，維生素C能幫助鐵元素的轉化和利用，能有效地預防缺鐵性貧血的問題出現。
助消化
菠菜中含有豐富發膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助對食物的消化吸收，還能幫助排泄物及時排除，防止便祕的問題出現。
菠菜是我們生活中一種十分常見的蔬菜，在生活中吃菠菜對於我們身體健康是很有好處的，但是有一點需要注意的是，吃菠菜也有不適合的搭配，我們一定要當心避免因爲同時使用不適合的蔬菜導致身體健康受損。
