銀耳湯現在已經成爲大家比較喜歡的一種湯類。進入冬季，我們的皮膚變得皺巴巴的，而且還會伴隨着癢。這個就說明我們體內是缺乏水分的，需要進行滋補。銀耳湯在這個時候就是很好的一個滋補品，那麼銀耳湯的做法有哪些?我們一起來看看吧!
銀耳是“菌中之冠”
銀耳又名白木耳，既是名貴的滋補佳品，也是扶正強壯之藥品，被譽爲“菌中之冠”。中醫認爲，銀耳有滋陰補腎，潤肺生津，提神補氣等功效。
銀耳爲藥食兩用之品，藥性平和，服用安全，能清肺之熱，養胃之陰，既能補脾開胃，又能益氣清腸，有滋潤而不膩滯、健腦而不興奮的特點，有扶正固本和滋補強壯作用，特別適合於中老年人長期食用。
經常吃一些銀耳，好處還不止這些，快來看看
1、護膚美容
銀耳中含有類阿拉伯樹脂膠，可潤澤肌膚，對皮膚角質有良好的滋養潤澤作用，從而實現延緩衰老的目的。常食銀耳可使皮膚白皙細嫩、柔軟而富彈性。因此，銀耳也是一種高級天然美容品。
2、清肺養血
白木耳與烹調菜餚的黑木耳均屬木耳科植物，是寄生在陰溼、腐朽樹幹上的食用菌，白木耳含有豐富的蛋白質、多糖和維生素，有清肺養血、滋陰化痰之功效。
冬天喝一碗銀耳紅棗湯
銀耳紅棗湯是用銀耳、紅棗、冰糖等材料煮制。紅棗能補氣，銀耳能抗衰老、祛斑、美容潤膚，還能增強免疫力。
中醫有“燥性乾澀，易傷津液”，“燥易傷肺”之說，就是指冬天的乾燥氣候容易耗傷人體的津液和肺液，多表現爲口鼻乾燥、咽乾口渴、乾咳少痰等。
人們可以選用銀耳等具有滋陰潤燥功效的食物和中藥來進行防治保健。而此時喝一碗銀耳紅棗湯，正應了時令，能夠滋陰潤燥、緩解冬燥傷津。
做法：銀耳二兩、紅棗五、六粒、冰糖適量，銀耳在冷水中浸泡約六小時以上，放入水中，小火燉四小時。加紅棗、冰糖，中火煮滾三五分鐘，冰糖化了即熄火。
銀耳湯的做法有哪些
做法一：馬蹄銀耳湯
原料：馬蹄(又稱荸薺)、銀耳一朵、枸杞一小把、冰糖適量。
做法：銀耳提前泡發。荸薺洗淨去皮對半切塊，枸杞用涼水泡上。銀耳入鍋，加足量水，大火燒開，轉小火煮燉半小時。加荸薺與冰糖繼續熬30分鐘至銀耳變得粘稠，臨關火前2分鐘加入泡好的枸杞即可。
功效：荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹等功效。在呼吸道傳染病流行季節，吃馬蹄有利於流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。
做法二：銀耳鮮淮山湯
原料：銀耳15克，鮮淮山250克，黑砂糖1～2湯匙。
做法：鮮淮山去皮，洗淨切小粒狀，銀耳浸泡，撕爲小朵。一起下鍋內，加清水750毫升(約3碗量)。武火滾沸後改文火煲至熟透，下糖，再推入馬蹄粉稀芡便可。
功效：銀耳配以鮮淮山和黑砂糖爲羹湯，適用於陰虛火旺型更年期的調理，同時有健脾胃、止瀉痢，提高呼吸道的抵抗力、抗老化等功用，亦爲長夏秋暑時養生的羹湯。
做法三：乳鴿瘦肉銀耳湯
原料：乳鴿1只，銀耳10克，瘦肉150克，蜜棗3個。
做法：將乳鴿切好，切去腳，與瘦肉同放入滾水中煮5分鐘，取出過冷河，洗淨。銀耳用清水浸至膨脹，放入滾水中煮3分鐘，取出洗淨。把適量清水煲滾，放入乳鴿、瘦肉和蜜棗煲約2小時，放入銀耳再煲半小時，下鹽調味。
功效：此湯具有滋養和血，滋補溫和的作用。
原料：乳鴿1只，銀耳10克，瘦肉150克
做法四：雪梨銀耳湯
原料：雪梨1只、水發銀耳30克、貝母5克、白糖適量。
做法：將水發銀耳去根、去雜洗淨，撕成小片;將雪梨去皮、去籽，切成多塊。將食材同放在燉皿內上屜蒸30-40分鐘即可。
功效：滋陰清肺、消痰降火。
銀耳湯的功效
1、銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
3、銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5、銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
吃銀耳的禁忌
1、選購時銀耳以乾燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質厚者爲上品。顏色過白則常是經加工漂白的,色黃暗濁者則是儲存過久,均不宜選購。
2、銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發起來)再用熱(溫)水浸泡20至30分鐘,然後用清潔水反覆沖洗幾次後纔可食用。泡發後應去掉未發開的部分,特別是那些呈淡黃色的部分。
3、變質銀耳不可食用,以防中毒。變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色,不鮮亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑點,或橘紅色斑塊,經水泡後,發粘有異味。另外,凡表面長有絨毛狀的幹品就有發黴的危險。
4、吃新鮮木耳謹防中毒。鮮木耳中含有一種卟啉的光感物質,食用後若被太陽照射會引起日光性皮炎。人體曝曬部位易出現皮膚瘙癢、水腫,疼痛,甚至壞死,若水腫出現在咽喉黏膜,會出現呼吸困難等。幹木耳是經過曝曬處理的成品,在曝曬過程中會分解大部分卟啉,而在食用前,幹木耳又經水浸泡,其中含有的剩餘毒素會溶於水,使水發的幹木耳無毒。
銀耳湯的做法有哪些居然有這功效，銀耳湯雖然它的功效很好，但是建議大家在喝的時候，要注意看自己的體質是否對它進行排斥或過敏等反應，同時銀耳也不能和一些食物進餐，因此我們在養生的時候，也要選擇好方法。
