顧建文，博士導師、神經外科學教授;空軍總醫院副院長。
空軍總醫院肝膽科近日行膽結石摘除。意外取出水晶樣膽結石一枚，晶瑩剔透，肝膽科主任張洪義感慨到，從業30多年了頭一次看到如此結晶細膩的水晶樣結石。感慨之餘，張主任拿出部分歷年收藏的結石作比較，真是千奇百怪。
那麼如何預防膽結石呢?專家建議(1)不應過多攝人脂肪，並主張用植物油烹調。(2)在滿足患者需要的基礎上，總熱能不能過高。肥胖和超重患者應減體重，使之降到理想體重。熱能按低熱能飲食原則供給。(3)限制膽固醇的攝入。膽固醇攝入每日應少於300毫克，限制動物脂肪及含膽固醇高的食物，如內臟以及魚子、蛋黃等。可以選用魚肉、瘦肉、蛋清等。(4)蛋白質應按正常需要量或偏低，以每日供給蛋白質50克～70克爲宜，但要選擇含脂肪低的蛋白質食品，如脫脂奶、蛋清、海魚等。(5)注意維生素攝入，尤應注意脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的補充，其中維生素K對控制某些類型黃疸引起的出血有效。(6)忌用刺激性或產氣食品，如蘿蔔、洋蔥等，禁菸、酒。(7)採取少吃多餐，注意多飲水。(1)根據症狀和對脂肪的耐受程度，不應過多攝人脂肪，並主張用植物油烹調。(2)在滿足患者需要的基礎上，總熱能不能過高。肥胖和超重患者應減體重，使之降到理想體重。熱能按低熱能飲食原則供給。(3)限制膽固醇的攝入。膽固醇攝入每日應少於300毫克，限制動物脂肪及含膽固醇高的食物，如內臟以及魚子、蛋黃等。可以選用魚肉、瘦肉、蛋清等。(4)蛋白質應按正常需要量或偏低，以每日供給蛋白質50克～70克爲宜，但要選擇含脂肪低的蛋白質食品，如脫脂奶、蛋清、海魚等。(5)注意維生素攝入，尤應注意脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的補充，其中維生素K對控制某些類型黃疸引起的出血有效。(6)忌用刺激性或產氣食品，如蘿蔔、洋蔥等，禁菸、酒。(7)採取少吃多餐，注意多飲水。
