原料：糯米、水、酒麴
做法：
1、提前將糯米洗淨後浸泡6個小時，米粒一捻就碎。
2、蒸鍋墊上屜布，將泡好的糯米撈出放入籠屜中。
3、上鍋蒸到熟透，大約30分鐘左右。
4、將蒸好的糯米在一個無油無水的容器中充分翻勻、攤開，晾到30度左右，涼開水倒入糯米飯中，拌勻。
5、再拌入酒麴，攪拌均勻。
6、蓋上容器的蓋，放在30°左右的環境中發酵兩三天（夏天直接發酵，冬季可以放在暖氣附近）
