雪蓮果原產自南美洲的安第斯山脈，是當地印第安人的一種傳統根莖食物，在當地叫“亞汞”，有“神果”的意思，是一種味道甘甜，爽口多汁的塊莖水果，那麼雪蓮果都有什麼營養成分呢？
雪蓮果味道甘甜，是因為它含有大量的糖類，但是其中大部分卻是低聚果糖，這類糖有甜味，卻不被能被人體吸收，因此雪蓮果是一種很好的減肥水果，同時也適合糖尿病患者食用。
雪蓮果中的膳食纖維含量也比較高，其中主要是半纖維和木質素，這類纖維素被人體食用後能在胃腸內吸收膨脹，增加食用者飽腹感，減少食用者對其他食物的食用，同時還能刺激胃分泌胃酸，腸動力增強，促進腸壁的收縮運動，有減肥和養護腸道、改善便祕的功效。
雪蓮果在去皮後如果味及時放入水中隔絕氧氣就會發黑，這主要是因為雪蓮果中含有鞣質，鞣質具有很強的抗氧化能力，所以經常食用雪蓮果或者用雪蓮果保養面板的人都比較顯年輕，具有很好的美容養顏的功效。
雪蓮果含一定量的蛋白質和20中氨基酸，其中包含有人體所不能合成的8中必需氨基酸，經常食用雪蓮果能補充機體內部的氨基酸，改善機體體質，增強機體的免疫能力。
雪蓮果原產自南美洲的安第斯山脈，是當地印第安人的一種傳統根莖食物，在當地叫“亞汞”，有“神果”的意思，是一種味道甘甜，爽口多汁的塊莖水果，那麼雪蓮果都有什麼營養成分呢？
雪蓮果含有鈣、鐵、鉀、硒等各種礦物質及微量元素，鈣能作為鈣源未計提補充鈣元素，保證機體骨骼和牙齒的健康；鐵能促進機體的血液再生能力，改善和治療缺鐵性貧血；鉀可以調節機體的液體電解質平衡，在穩定血壓有很重要的作用。
食材：雪蓮果，紅蘿蔔，牛腱，雞爪，水。
做法：牛腱和雞爪加水先煮，水開後撇到肉沫，慢火熬起碼一到一個半小時，然後加進雪蓮果和紅胡蘿蔔，再熬半小時即可。
功效：這個湯味道鮮美，湯色清澈，非常的滋潤。對膽固醇偏高者和糖尿病人還有食療的作用，具有解毒、防暗瘡、降脂調壓和消滯潤腸的作用。
