滋補紅燒肉
原料：五花肉1000g ；大蔥2根；大蒜4瓣；桂皮1片；八角2粒；老薑1塊；冰糖2湯匙（30g）；老抽2湯匙（30ml）；料酒2湯匙（30ml）；
製作過程：(1)溫水1大碗(2)豬肉切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉；蔥切長段，姜切大片。(3)鍋燒熱，碼入肉塊用中火煎炸，肉中的油脂會逐漸滲出。過程中可不斷翻動，肉塊煎至每個面都成金黃色，盛出備用。(4)倒掉鍋內豬油，只保留一點底油，將冰糖倒入，燒至溶解呈黃色，即可先熄火，記住不能燒焦。將煎好的豬肉入鍋拌均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色。(5)蔥段、薑片、大料、桂皮和大蒜入鍋，加入料酒、老抽和沒過肉面的溫水，蓋上鍋蓋開大火煮滾，調小火燉40分鐘，肉熟爛、湯汁收濃即可。
止咳潤肺--川貝冰糖燉雪梨
（1）原料：雪梨1個，冰糖25克，川貝少許；
（2）雪梨洗淨削皮切開去核掏空，成一個梨盅；
（3）梨盅裏放入幾粒川貝和冰糖，蓋上梨蓋，用牙籤固定；
（4）將雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分鐘即可。
啃秋又叫咬秋,搶秋膘等等,主要意思就是在立秋這一天吃些東西來補，城市裏的人在立秋日買個西瓜回家，全家圍着啃，就是啃秋了。人們相信立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。那麼怎樣才能挑選到好吃又甜的西瓜呢。
聽聲音，耳朵離西瓜近點，用手掌輕拍西瓜或者用一個手指彈西瓜，如果是熟瓜將會發出“嘭嘭”的聲音，如果是生瓜會發出“噹噹”聲音，如果是過熟的瓜會則是“噗噗”的聲音。還可以把西瓜放在耳邊，用兩手輕輕的擠壓，熟瓜會發出裂的聲音。
稱重量，如果是同樣大小的兩個西瓜，熟的那個西瓜會比較輕。而且熟瓜放入水中會浮起來，而生瓜則會下沉。
觀形狀，要選擇表皮光滑、紋路明顯、體型勻稱的西瓜，而那種尖頭歪腦的西瓜則肯定不好吃。特別要注意西瓜的屁股部位，以四周飽滿，中間凹陷較深爲宜。而頭部的瓜藤則以綠色的爲佳，其他如黑褐色、黃色都不好吃。
摸表面，皮滑而且硬的瓜一般較好，而那種軟軟粘粘的表皮則不好。
看西瓜果肉，果肉以淡紅色帶沙瓤含水分多的最好吃，夾白的西瓜不好吃，西瓜熟爛之後程大紅色也不好吃。
看西瓜籽的多少，一般籽多的西瓜不好吃，而且來回吐籽太麻煩，但是完全無籽的瓜也不太好吃。建議選哪種籽量偏少的西瓜。
秋天，天氣漸漸轉涼，人們往往會出現不同程度的口、鼻、皮膚等部位的乾燥感，故應吃些有生津養陰滋潤多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品；
秋季宜食清潤甘酸和寒涼的食物，寒涼能清熱，甘味食物的性質滋膩，有緩急、和中、補益作用，酸味食物有收斂、生津、止渴等作用；
肺與秋氣的關係十分密切，因此應多吃有潤肺生津作用的食品，例如百合、蓮子、山藥、藕、平菇、番茄等等；
三類人羣要格外需要注意：
第一，脾虛患者。脾虛的人常常表現爲食少腹脹、食慾不振、肢體倦怠、乏力、時有腹瀉、面色萎黃，這類朋友進補前不妨適度吃點健脾和胃的食物，以促進脾胃功能的恢復，如茯苓餅、芡實、山藥、豇豆、小米等都是不錯的選擇。
第二，胃火旺盛者。平素嗜食辛辣、油膩之品的朋友，日久易化熱生火，積熱於腸胃，表現爲胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便祕等。這類朋友進補前一定要注意清胃中之火。適度多攝入些苦瓜、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火退後再進補。
第三，老年人及兒童。由於消化能力較弱，胃中常有積滯宿食，表現爲食慾不振或食後腹脹。因此，在進補前應注重消食和胃，不妨適量吃點山楂、白蘿蔔等消食、健脾、和胃的食物。症狀嚴重者可在醫生的指導下服用保和丸、香砂養胃丸等。
注意安全不損傷：
秋天氣溫下降，時常陰雨連綿。肌體在這種環境下會引起血管收縮，關節活動能力減弱，極易造成肌肉、關節、韌帶的損傷。專家提醒，在每次運動前，一定要做好充分的準備活動，時間長短和內容可以因人而異，一般應該做到身體微微有些發熱比較好。運動的幅度、強度都要適當，不要勉強自己去做一些較高難度的動作。
注意受涼不感冒：
立秋後早晚溫差較大，加上烈夏過後，貪涼飲冷，脾胃受損，運化失常，溼邪內蘊，受到風邪，容易使人患上了夾溼型感冒。在運動時，不可穿着單衣去戶外活動，應根據戶外的氣溫變化來增減衣服。鍛鍊時不宜一下脫得太多，應待身體發熱後，方可脫下過多的衣服;鍛鍊後切忌穿汗溼的衣服在冷風中逗留，以防身體着涼。
注意補水不秋燥：
秋天氣候乾燥，對於運動者來說，每次鍛鍊後應多吃些滋陰、潤肺、補液生津的食物，如梨、芝麻、蜂蜜、銀耳等，若出汗較多，可適量補充些鹽水，補充時以少量、多次、緩飲爲準則。
注意適量不過度：
秋天是鍛鍊的好季節，但此時因人體陰精陽氣正處在收斂內養階段，故運動也應順應這一原則，即運動量不宜過大，以防出汗過多，陽氣耗損，運動宜選擇輕鬆平緩、活動量不大的項目。
推薦立秋後宜做的三種運動：
一是跑步，跑步能增強血液循環，改善心臟功能;改善腦的血液供應和腦細胞的氧供應，減輕腦動脈硬化，使大腦能正常工作。建議：每次不少於40分鐘，速度以中速或慢跑爲主。二是爬山，立秋後早晚溫差大，空氣溫度隨着山坡高度的上升而遞減，這時爬山，可使人的體溫調節機制不斷處於緊張狀態，從而提高人體對環境變化的適應能力。另外，爬山對心肺功能的鍛鍊效果更佳。建議：登高速度要緩慢，上下山時可通過增減衣服，達到適應溫度的目的。三是羽毛球，相比室外運動，這種室內運動讓人感覺舒適，它的運動效果也不錯。據有關數據顯示，一場正規的羽毛球比賽，運動強度要比一場足球賽還要大。建議：運動前準備活動至關重要，以免受傷。
外出時儘可能戴帽子、撐陽傘、戴太陽眼鏡、穿長袖衣褲，以保護肌膚。每次晴天外出時，都應塗防曬品，而且應每隔2—3小時擦一次。而游泳時也應塗防曬品，並且還應使用防水且防曬指數較高的防曬品。
只要從事過戶外活動，無論日曬程度如何，回家後都應先洗澡，並以按摩的方式輕輕擦拭全身，先用溫水，再用冷水衝淋，並全身抹些護膚露。暴曬後，如有條件可用毛巾包着冰塊來冰鎮發紅的被灼傷皮膚以減緩局部燥熱，並儘量少用手抓，否則將會加劇曬後斑的產生。
曬後還可取用家中鮮蘆薈，刮出中間的蘆薈物質敷在肌膚上，有鎮定和美白的作用。
水是美容聖物，早晨醒來應及早空腹喝涼白開，如在水中加片檸檬，則美容效果更明顯。晚上睡前30分鐘也請喝一小杯水，讓細胞充分吸收，可有效防止皺紋生成。
多吃黃瓜、草莓、西紅柿、桔子等，因爲其含有大量VC，能有效幫助黑色素還原，協助美白，增進免疫力。
充足睡眠，有效緩解生活壓力，多聽音樂，也是美白的好幫手。少抽菸、少喝刺激性飲料，保證睡眠，可保持肌膚柔嫩光潤。遠離人工添加劑，少吃油炸食品，慎用激素和避孕藥，這些都會直接導致黑色素沉着和雀斑生成。
潤燥首選蓮藕：蓮藕的食用方法“生熟兩相宜”。作爲水果生吃的，味道甘甜、清涼入肺；和糯米、蜂蜜一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤，是秋令美味小菜；和排骨燉湯，健脾開胃、營養豐富，適合脾胃虛弱的人滋補養生；
補肺首選杏仁：杏仁最好與薏米按1：5的比例一起熬粥，溫熱時喝；和豬肺一起燉湯，也有滋養緩和之效。當然，當零食吃的烤杏仁也能適當吃一些。甜杏仁和烤過的大杏仁在超市和農貿市場都能買到，苦杏仁一般在中藥店出售，需在醫生指導下服用；
養陰首選蜂蜜：蜂蜜可以直接調入溫水中飲用，也可以與鮮榨的果汁混合。將雪梨挖去核，倒入蜂蜜封蓋蒸熟，能補肺陰不足。在涼拌西紅柿等涼菜中加入蜂蜜也很不錯；蜂蜜也可和時令水果相拌，味道鮮美；
多酸首選葡萄：葡萄最好整顆吃。葡萄也可以和酒釀、糖桂花等一起熬製酒釀葡萄羹；煮甜粥的時候放一些也不錯。另外，自制家釀葡萄酒，也很美味天然。
飲食養生：貼秋膘、止咳潤肺
啃秋：怎樣挑選西瓜立秋飲食養生的注意事項立秋運動健身養生立秋後的美容護膚立秋養生八字訣：潤燥、補肺、養陰、多酸注意事項今天8月7日，是立秋的日子。飲食方面貼秋膘除秋燥，啃秋怎樣挑選西瓜，立秋後要注意滋陰養肺，運動健身減肥，強身健體，炎炎夏日已過，皮膚美白補水要跟進！下面就跟隨經驗小編一起看看立秋的養生習俗吧。當然各地習俗不盡相同，你對本文總結的習俗有什麼不同見解嗎，你有哪些獨特的養生習慣和方法呢，不妨通過評論告訴我們哦！立秋，是二十四節氣中的第13個節氣，每年8月7.8或9日立秋。“秋”就是指暑去涼來，意味着秋天的開始。到了立秋，梧桐樹必定開始落葉，因此纔有“落一葉而知秋”的成語。因此秋季養生，凡精神情志、飲食起居、運動鍛鍊、皆以養收爲原則。
